凉粉煮糊了别扔，回锅加热还能救

凉粉煮糊了别急着扔，它其实是可以“回锅”加热挽救的。这种情况通常是因为火太大或者加热时间过长导致的表面或内部出现焦糊。虽然口感和外观会受到影响，但通过正确的方法处理，还是可以恢复到相对可吃的状态的。

首先，你需要将糊了的凉粉从锅中取出，放入冷水中浸泡一段时间。冷水可以帮助冷却凉粉，并使其稍微变硬，方便后续处理。浸泡时间可以根据糊的程度调整，一般15-30分钟即可。

接下来，将凉粉沥干水分，再次放入锅中，加入适量的水或者汤。水量要适中，刚好没过凉粉即可。然后，用中小火慢慢加热，并不断搅拌，防止再次糊底。加热过程中要密切关注凉粉的变化，一旦恢复透明或者加热到可以食用的程度，立即关火。

最后，将加热好的凉粉捞出，可以根据个人口味进行调味。如果糊得比较严重，可能需要多加一些水或者调味料来改善口感。

虽然经过“回锅”加热的凉粉可能无法完全恢复到新鲜的状态，但这种方法至少可以减少浪费，让糊了的凉粉重新变得可以食用。所以，下次遇到煮糊的凉粉，别急着扔，试试这个方法吧！