腊八节干什么又象征着什么

封面新闻记者 李雨心

随着腊八节的到来，年味逐渐浓厚。在即将迈入2023年的门槛之际，腊八节比新年抢先一步来临。熟悉的歌谣“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”在耳边响起，人们品尝着甜蜜诱人的腊八粥，意识到农历新年已经近在眼前。

在民俗专家刘孝昌的记忆中，成都人的过年传统从腊八节开始。这一天，家家户户都会煮腊八粥，祭祀祖先，团圆欢聚。一碗碗热腾腾的腊八粥，不仅滋养了身体，更蕴含了人们对美好生活的向往和对新年的期盼。除了腊八粥，还有许多与腊八节相关的美食，如腊八蒜和腊八豆腐等。

说到腊八节，首先要提到的习俗就是吃腊八粥。这个传统源远流长，早在宋朝就已盛行。那时的腊八粥主要用多种谷物和干果熬制而成，食材丰富多样。不同的时代，腊八粥的味道和做法也有所不同。刘孝昌介绍，煮腊八粥的食材多选用大米、糯米、薏米、小米等谷物类，红豆、黄豆、饭豆、绿豆、芸豆等豆类，以及红枣、花生、苡仁、莲子、板栗、核桃仁、桂圆、白果、杏仁等干果。但实际上，煮熬腊八粥的材料并不限于八种，可以根据家庭的口味和条件进行搭配。

除了腊八粥，腊八节还有许多衍生出的美食。例如，北方的腊八蒜是这一节日的独特美食之一。在腊月初八这天，北方有醋泡蒜的习俗，称之为腊八蒜。腊八蒜口感脆酸香，是开胃的好物。安徽黟县还流传着一种传统小吃——腊八豆腐。这种豆腐色泽黄润如玉，，咸中透甜，鲜香可口。

腊八节的到来，意味着拉开了过年的序幕。无论是喝甜的腊八粥还是咸的腊八粥，无论吃腊八蒜还是腊八豆腐，不变的是人们对于美好生活的憧憬和对农历新年的期待。随着春节的脚步越来越近，让我们在腊八节这一天，品尝暖和的腊八粥，迎接新年的来临吧。