电饭锅做最简单的蛋糕塌陷

近期由于大家居家时间增多，电饭煲蛋糕成为了越来越多朋友的制作选择。它以其无需复杂食材、简单制作的特点深受大众喜爱。不少朋友发现这款家常蛋糕并非轻易就能成功制作。在经过多次实践后，毛哥总结出了一套成功率较高的制作流程，供各位参考。

所需材料：

鸡蛋4个（越大越好），低筋面粉100克，玉米油40克，纯牛奶60克，白砂糖60克，柠檬或白醋适量。

辅助工具：

电子秤，蛋清分离器，打蛋器以及筛网。

制作步骤：

第一步：分离蛋清与蛋黄

使用蛋清分离器将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，确保两个容器内无任何油和水，以免影响蛋清的打发效果。

第二步：搅打蛋黄

将玉米油、纯牛奶加入蛋黄中，然后筛入低筋面粉，用上下的方式搅拌均匀，直至面粉完全溶解，无颗粒感。

第三步：打发蛋清

向蛋清中加入柠檬汁或白醋以促进打发。使用打蛋器进行打发，分三次加入白砂糖，直至蛋白霜达到拉出小尾巴且倒立不会流动的状态。

第四步：混合蛋清与蛋黄糊

将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，采用上下翻拌的方式拌匀。这一步骤非常关键，需要注意翻拌的手法，以免蛋糕的口感。

第五步：预热电饭煲

在蒸蛋糕前，先预热电饭煲。使用蒸煮功能加热5分钟，同时确保电饭锅干燥且底部抹有适量油。

第六步：蒸制蛋糕

将拌好的蛋糕糊倒入已预热的电饭煲中，轻轻晃动以蛋糕液中的气泡。然后上锅蒸40分钟，蒸好后焖20分钟，以防止蛋糕热胀冷缩。

最后一步：欣赏与品尝

按照此步骤制作的蛋糕，其外形与口感均十分出色。蛋糕具有厚度且没有塌陷，口感、蛋香浓郁。是不是觉得很简单呢？那就赶快尝试一下吧，并在评论区分享你们的作品！