小苏打做馒头起到什么作用
食用碱和小苏打这两种家居常见物品看起来非常相似，实则存在着显著的差异。它们虽然都可以作为厨的辅料使用，但特点和用途却大相径庭。对于那些对二者区别不太清楚的朋友们，接下来的内容将带你深入了解。
两者的外观存在明显差异。虽然食用碱和小苏打都是白色固体，但它们在形态上有所不同。食用碱呈现出细沙般的质感，而小苏打则是粉末状的。通过简单的观察或者用手触摸，就可以轻松辨别出哪个是食用碱，哪个是小苏打。
它们的气味也有所不同。虽然两者都几乎没有什么特殊的气味，但如果仔细闻的话，食用碱有一种较为刺鼻的味道，而小苏打则几乎没有任何气味。通过闻气味，你也可以轻松地区分出它们。
食用碱和小苏打的用途也存在差异。小苏打的学名是碳酸氢钠，由于其碱性较弱，常被用于清洗蔬菜和水果。购买回来的瓜果蔬菜，如果不进行彻底清洗，可能会有细菌和农残留。使用小苏打可以有效去除这些残留物。在制作面食如馒头和包子时，加入小苏打还可以使面食更加蓬松。这是因为小苏打受热后能分解出二氧化碳和水，使面食内部形成多孔结构。
而食用碱的学名是碳酸钠，它的碱性比小苏打强一些。它常被用于清洁厨房用具，如锅碗瓢盆等。这些厨具上的油垢和污渍难以清除，但加入食用碱后，可以迅速将其清洁干净。食用碱还可用于泡发木耳、海带等干货。在泡水时加入食用碱，可以缩短泡发时间。
食用碱和小苏打虽然都是家庭必备品，但它们的区别还是挺大的。了解它们的特性和用途后，在以后的使用中就能更加合理地选择。希望这篇文章能对你有所帮助，如果你觉得有益，请转发并关注我们的后续内容。
