水磨粉和糯米粉可以混合使用吗

大家好，我是饭饭，今天我想和大家分享一道我童年时最喜爱的美食——红豆南瓜芝麻饼。每当想起那金的脆饼，里面包裹着甜软细腻的红豆馅，混合着芝麻的香气，我的口水就止不住地流。

今天，我要用南瓜为大家制作这道美味的红豆南瓜芝麻饼，它既简单又好吃，保证你一试就能成功！

所需材料有：红豆200g、去皮南瓜400g、水磨糯米粉350g、白糖、红糖、清水、白芝麻。

接下来是制作步骤：

将红豆浸泡三个小时，然后放到电压力锅里，加入400克清水，选择煮豆模式，焖煮40分钟。如果使用普通电饭煲，大约需要一个小时。

接着，将南瓜去皮切薄片，放到热水蒸锅中大火蒸15分钟。蒸好的南瓜用筷子可以轻松戳烂。

趁热加入15克白糖，然后捣成细腻的南瓜泥。接着加入约350克的水磨糯米粉，用热的南瓜泥来和面。如果面团太干，可以适量加些开水；如果太稀，则加入更多的糯米粉。

揉成软硬适中的面团后，盖上保鲜膜进行醒发。醒发后的面团更加筋道细腻，做出来的饼口感更好。

将煮熟的红豆加入25克红糖，捣成细腻的红豆泥。然后将面团分成18份，每份约40克。取一份面团搓圆按扁，包入红豆馅，封口收紧。

搓圆后压成薄饼状，放入白芝麻中裹一裹，以防粘黏。平底锅中加油烧热，放入饼坯，用小火慢煎。煎至底面变黄后翻面，直至两面金黄即可出锅。

喜欢酥脆口感的可以煎得稍久一些。这样制作出来的红豆南瓜饼，皮薄馅多，软糯香甜，红豆沙都快要溢出来了！

大家可以一次多做些，煎好后放到冰箱里冷冻保存。早上只需用锅稍微煎一下，就可以享受到这美味佳肴了。让我们一起动手试试吧！