焯过排骨的水别扔，营养又实惠，试试用它做汤做菜！

焯过排骨的水千万别白白倒掉，它可是个营养又实惠的小宝库，非常适合用来做汤做菜。首先，焯水时加入的姜片、葱段和料酒不仅能去除排骨的腥味，还能将这些风味物质有效溶解在水中，使得焯排骨水格外鲜美。用它来煮汤，比如加入玉米、萝卜、海带等食材，可以熬制出汤味浓郁、营养丰富的家常汤品，不仅味道好，还能充分利用食材的营养。此外，焯排骨水也很适合用来做蔬菜。比如，将焯排骨水与适量的盐、醋、香油等调味料混合，就是一道简单美味的蔬菜蘸汁；或者用它来煮面条、煮饺子，都能增加食物的鲜味层次。总之，焯排骨水用途广泛，既经济又健康，值得我们好好利用起来。