奶粉是寒性还是热性

最近网络上流传一条关于牛奶的“温馨提示”，声称根据《黄帝内经家用说明书》，牛奶属于阴寒性质，只适合小儿饮用，成年人和老年人则不宜饮用。对此，有人深信不疑，但也有人质疑这是的谣言。

我们查阅古籍发现，世界上首部官修中书《新修本草》中的食疗学专论《千金翼方养老食疗》以及老年医学专著《养老奉亲书》中，都认为牛奶是平性的，且营养价值极高，特别适合老年人日常食用。明代的医家韩懋也赞同这一观点，甚至认为牛奶的营养价值超过牛肉。

关于小儿“纯阳”之说，实际上最早出自《颅囟经脉法》，指的是孩子天真未凿、纯朴纯和的状态，而非阳气旺盛。将“纯阳”误解为阳盛，是清代医家吴瑭所批评的。小儿的心率和体温略高于，这是他们生理特点的一部分，与阳气旺盛与否无关。

关于乳糖不耐受和牛奶过敏的问题，与牛奶的所谓阴寒性质毫无关系。这些都是现代医学对牛奶不良反应的分类，解决之道因情况而异。在牛奶中添加物并不能解决问题，反而古代的发酵奶制品可能有助于缓解这两种反应。

事实上，牛奶自古就是美食，其次才是物。它的食用源自我国北方和西北的少数，后逐渐成为胡汉饮食文化交流的重要成果。早在东汉时期，人们就认识到奶及奶制品的营养价值，并广泛食用。古代的酥、酪、醍醐等发酵乳制品，不仅口感极佳，还有助于保持健康和美容。还是冰激凌的故乡，而最早的冰激凌制作方法可以追溯到元代。

牛奶是优质钙的最佳来源，适量饮用有益于健康。根据《居民膳食指南》的建议，“每天每人饮奶300克”，即一杯牛奶加一杯酸奶。在享受牛奶带来的营养和美味的我们也要理性看待网络上的各种说法，做到科学饮食，健康生活。