五谷都是哪几种粮食

随着经济的发展和社会的进步，我们的生活质量不断提高，五谷杂粮也经历了一个从淡出生活到重新风靡的过程。老一辈的人常常说，吃五谷杂粮怎么可能不生病，可见五谷文化已经深入生活的方方面面。现在人们的主食大多是精细的粮食，如大米、小麦等，而五谷杂粮中的一些粗粮已经被一些人遗忘。

五谷的起源可以追溯到周代，那么究竟什么是五谷呢？一种说法认为五谷包括稻、黍、稷、麦、菽，即水稻、黄米、粟、小麦和大豆。另一种说法则是麻、黍、稷、麦、菽，其中多了麻子而少了水稻。

为何五谷杂粮中的黍逐渐淡出人们的视野呢？一方面是因为产量的原因。在过去，黍是干旱地区的优质粮食，生长周期短，适应性强。但在农业技术不断进步的背景下，小麦和水稻的产量逐渐增加，逐渐取代了黍的地位。也是因为技术的发展改变了收割和储存的方式。过去采用手工收割，既费时又费力，储存也存在困难。但现在，随着水稻和小麦种植技术的提升，机器收割大大提高了效率，储存也不再是问题。

现在，收割方便且不易变质，使得人们可以无后顾之忧地种植水稻和小麦。不仅北方，南方也引进了各种技术，全国都可以种植水稻和小麦。这使得之前的因地制宜考虑变得不那么重要，技术可以弥补地域的缺陷。尽管黍的地位逐渐降低甚至消失是历史的必然，但适量摄入五谷杂粮对身体也有好处。如果身体条件允许，不妨尝试一下。五谷杂粮的多样性和营养价值也是我们不可忽视的。