电饭锅怎么制作蛋糕窍门

电饭煲制作蛋糕不再是新鲜事。聪明的主妇们已经掌握了这项技能，无需去面包店，家中就能制作出美味的蛋糕。今天，我将向大家详细展示如何使用电饭煲制作蛋糕。只要遵循以下步骤，你一定可以成功制作美味的蛋糕。

电饭煲制作蛋糕的准备工作：

首先准备好以下材料：低筋面粉100g，鸡蛋4个，牛奶100ml，砂糖80g，食用油少许，泡打粉少许。还需要准备一个打蛋器，最好是电动打蛋器，因为打发蛋清是一个比较费劲的过程，手动打蛋器可能需要15分钟，所以电动打蛋器更为方便。

制作蛋糊的步骤：

1. 使用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分开，将蛋白放在干净、无水、无油、无杂质、无蛋黄的碗中备用。

2. 在蛋黄中加入20g砂糖、食用油和牛奶，搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉和泡打粉，并搅拌均匀。这样就完成了蛋糊的制作。

注意事项：

如果没有蛋清分离器，可以用两个蛋壳来回倒，注意不要把蛋黄。面粉一定要过筛，否则会有大颗粒，影响口感。

蛋白的打发：

1. 擦净打蛋器的头部，开始打发蛋白。当蛋白出现大泡沫时，加入20g糖。

2. 继续打发，当泡沫变得细腻如肥皂泡时，再加入20g糖。

3. 打发至湿性发泡后，再加入最后的20g糖，继续打发至干性发泡。提起打蛋器时，蛋白尖角不会倒下。

蛋糕糊的混合：

1. 将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，上下搅拌，避免绕圈。然后取另外三分之一继续搅拌。

2. 最后将剩下的蛋白糊加入并搅拌均匀。

电饭煲制作蛋糕的关键步骤：

1. 将电饭煲调至煮饭档，预热5分钟。然后取出内胆锅，倒入蛋糕糊，轻轻磕几下气泡。可以在内胆上涂一层黄油，方便脱模。

2. 将内胆放入电饭煲中，选择煮饭模式进行烘焙。

3. 当电饭煲自动跳到保温模式时，在出气口盖上湿毛巾，等待20分钟。然后拿掉湿毛巾，再次调到煮饭档，重复此步骤。再过20分钟后，检查蛋糕是否制作完成。可以用牙签插入蛋糕中检查是否粘牙。如果没有粘牙签则表示已完成。如果没有制作好可以再次焖煮10分钟。最后倒扣取出蛋糕即可享用美味的电饭煲戚风蛋糕了！美味可口绝对可以和超市购买的相提并论甚至味道更佳是不是很有成就感呢！下面我们来说一说在制作电饭煲蛋糕的时候需要注意些什么呢？要注意以下方面：首先是同样面粉要过筛避免大颗粒的出现；其次蛋白蛋黄分离后要保证蛋白中无水无油且鸡蛋不能刚从冰箱取出因为低温会影响蛋白的打发；接着在打发蛋白的过程中需要注意速度是从低到高同时可以适当加入塔塔粉或者柠檬汁以帮助打发；此外两种面糊混合时要避免绕圈搅拌以免消泡；最后在倒入蛋糕模具时要轻扣几下面糊中的气体这样制作出来的蛋糕口感才会更加细腻好吃！如果大家想获取更多关于家装设计布置方面的精彩内容请务必关注我们的齐家网微信号（齐家网）和齐家精选微信号（Qjiawan）。让我们为您提供更多家居灵感经典案例装修技巧等等打造属于您的完美居家生活空间！