螃蟹最简单的清洗方法

秋风起蟹脚痒，菊花盛开时，正是品尝蟹肉的最佳季节。这时，黄小厨的家里便充满了欢笑和烹饪的气氛。身为江苏人的黄爸爸特别喜欢吃，每当这个季节都会兴高采烈地准备食材，和家人一起享受吃蟹的乐趣。每当黄爸爸买到新鲜的，都会激动地告诉家人：“今天我们有口福了，可以吃到新鲜的了！”一家人围在一起，和谐又幸福。

提及，当然以大闸蟹最为受欢迎。如何挑选肥美的大闸蟹呢？黄小厨今天为大家带来了详细的选购指南。掌握了挑选大闸蟹的技巧后，接下来就是烹饪的环节了。虽然最初黄小厨计划制作芙蓉蟹斗，但为了适应在家的操作，他选择了简单易学的秘制蟹斗。

黄小厨秘制蟹斗的制作步骤如下：

食材：

大闸蟹 1只、鸡粉 1g、糖 适量、料酒 适量、葱花 适量、姜丝 适量、食用油 适量

步骤：

1. 在锅中加入清水，待水烧开后，将大闸蟹放入蒸制10-15分钟（根据螃蟹大小调整时间）。

2. 蒸好后，去除蟹的不可食用部分，取出蟹肉。

3. 热锅加油，放入姜丝翻炒后捞出，再放入蟹黄和蟹肉，加入鸡粉、糖、料酒翻炒，最后出锅放入蟹壳，撒上葱花即可。

在品尝螃蟹的过程中，还有一些小贴士需要注意：

尽快食用购买的大闸蟹。

公蟹母蟹各有特色，公蟹个头大、蟹膏多，同样美味。

如果觉得蟹肉寒凉，可以搭配姜茶或黄酒食用。

关于螃蟹的享受，不仅仅在于口感，更在于体验和细节。早在明代，江南地区的工匠就为大闸蟹的品尝创造了“蟹八件”，使得吃蟹成为一种文雅而潇洒的享受。黄小厨推荐的最佳吃蟹顺序是先揭脐、后掀盖、再食躯体，最后吃八只脚和双钳。

吃完螃蟹后，双手可能会留下腥味。这时候你可以用喝剩的茶水、茶渣或柠檬水洗手，有效去除腥味。吃螃蟹也有一些禁忌需要注意：要吃活蟹、确保蟹熟透、避免隔夜食用、去除蟹的不可食用部分以及避免过量食用，因为螃蟹性寒。

螃蟹的清洗也很重要。螃蟹身上的沟壑很多，需要仔细清洗。可以用淡盐水让其吐污物，再用刷子刷洗全身，并清除其胃、腮、肠、心等不可食用部分。最后用清水冲洗干净即可。

今天是重阳节，也被称为登高节。在这个金秋时节的节日里，菊花盛开，最适合赏菊饮菊花酒。菊花象征长寿，古人会举办菊花来庆祝。重阳节还有佩茱萸的习俗，人们将茱萸佩戴在手臂上、放在香袋里或插在头上，以避难消灾。重阳节还有吃重阳糕的传统，寓意子女百事俱高。