学会广式月饼皮做法，手把手教你配方小窍门！

学会广式月饼皮做法，手把手教你配方小窍门！广式月饼皮是制作经典广式月饼的关键，它的制作看似简单，却有很多小窍门可以让月饼皮更加酥软、皮薄馅足。下面我将详细介绍广式月饼皮的制作方法和一些实用的小窍门。

配方材料

- 中筋面粉：300克

- 糖浆：150克（可以用玉米糖浆或白糖熬制）

- 植物油：30克

- 泡打粉：3克

- 盐：1/4茶匙

- 香草精：1/2茶匙

制作步骤

1. 准备材料：将所有材料准备齐全，确保糖浆和油都是室温下的。

2. 混合面粉：将中筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。

3. 加入糖浆和油：将糖浆和植物油倒入面粉中，用手或搅拌器搅拌至面团光滑。

4. 静置面团：将面团盖上保鲜膜，静置30分钟，让面团充分吸收水分。

5. 分割面团：将面团分成等份的小面团，每个大约50克。

6. 擀皮：将小面团擀成圆形面皮，厚度约2-3毫米。

小窍门

1. 糖浆温度：糖浆不宜过热，否则容易烫伤面团。最好在糖浆稍微冷却至室温时使用。

2. 面团揉捏：在搅拌面团时，尽量揉捏面团，使其更加光滑，这样月饼皮会更加酥软。

3. 静置时间：静置面团时，不要急于使用，让面团充分放松，这样擀皮时不会断裂。

4. 擀皮技巧：擀皮时，用擀面杖轻轻滚动，避免用力过猛，以免面皮破裂。

通过以上步骤和小窍门，你可以轻松制作出完美的广式月饼皮。无论是制作传统的莲蓉月饼，还是其他口味的广式月饼，这些技巧都会让你的月饼皮更加完美。祝你制作成功，享受美味的广式月饼！