氢氧化钠和氧化铁反应时，会看到红棕色粉末慢慢消失，溶液变红，产生红褐色沉淀。

氢氧化钠（NaOH）和氧化铁（Fe₂O₃）之间的反应是一个典型的酸碱反应，也称为碱与金属氧化物的反应。在这个反应中，氧化铁是一种红棕色的固体粉末，而氢氧化钠是一种强碱。当两者混合并加热时，会发生化学反应，生成红褐色的氢氧化铁沉淀和可溶性的钠盐。

具体的化学方程式如下：

Fe₂O₃ + 6NaOH → 2Fe(OH)₃↓ + 3Na₂O

在这个反应中，氧化铁与氢氧化钠反应生成氢氧化铁沉淀和钠盐。氢氧化铁是一种红褐色的固体，因此观察到红棕色粉末慢慢消失，同时产生红褐色的沉淀。由于氢氧化铁是难溶于水的，所以它会以沉淀的形式出现。

此外，由于反应中生成了可溶性的钠盐，溶液会变红。这是因为钠盐在水中溶解后，会释放出钠离子和相应的阴离子，这些离子在水中会产生一定的颜色。具体的颜色取决于钠盐的种类，但在这个反应中，由于生成了氢氧化铁沉淀，溶液会呈现红褐色。

总的来说，氢氧化钠和氧化铁反应时，会观察到红棕色粉末慢慢消失，溶液变红，并产生红褐色的沉淀。这是一个典型的酸碱反应，通过观察反应现象，我们可以了解反应的进行情况。