干炸带鱼，外酥里嫩，香到掉眉毛，新手也能轻松学会！

干炸带鱼是一道非常受欢迎的家常菜，以其外酥里嫩、香气扑鼻的特点深受大家喜爱。这道菜不仅味道绝佳，而且制作过程相对简单，即使是烹饪新手也能轻松学会。

首先，我们需要准备新鲜的带鱼。将带鱼清洗干净，去掉头和尾，切成适口的段。然后，将带鱼放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉和少许淀粉，腌制15分钟。淀粉的作用是让带鱼表面形成一层薄薄的糊，这样炸的时候更容易酥脆。

接下来，热锅倒油。油温要控制在七成热左右，也就是用筷子插入油中，筷子周围会有密集的气泡产生。将腌制好的带鱼均匀裹上一层干淀粉，然后逐个放入油锅中。炸的时候要注意火候，不要让油温太高，以免带鱼外皮炸焦而里面还没熟。炸大约3-5分钟，直到带鱼表面变得金黄酥脆。

捞出炸好的带鱼，放在厨纸上吸去多余的油分。最后，可以根据个人口味撒上一些椒盐或者蒜蓉，这样更能衬托出带鱼的鲜美和酥脆。端上桌后，那股香浓的油炸香气立刻弥漫开来，让人忍不住食欲大增。

总的来说，干炸带鱼是一道简单易学、美味可口的菜肴。只要掌握好腌制和炸制的技巧，你也能轻松做出外酥里嫩、香到掉眉毛的干炸带鱼，让家人和朋友都赞不绝口！