螃蟹可以同洋葱一起吃吗

来源网络的美食——葱姜炒螃蟹制作指南

【菜名】葱姜炒螃蟹

【来源】家常美食经验方

【原料】雄螃蟹5只（约重500克）、葱头2个（约150克）、姜丝适量（约25克）、蒜泥少许（约5克）、料酒、淡色酱油、湿淀粉、白糖、香油、猪油以及食盐、味精、胡椒粉等。

【制作步骤】将螃蟹宰杀后清洗干净，腹部朝上放在菜墩上，用刀沿着脐甲的中线切开，然后揭去蟹盖，清除腮部，洗净。接着，用刀将每个蟹钳切成两段，并拍破外壳，再将蟹身切成若干块，每块带一蟹爪，备用。

接下来，将炒锅加热，加入适量的猪油，待油温升至六成热时，放入葱头块进行翻炒，捞出葱头后过滤油。然后在炒锅内留少许油底，再次加热，加入姜丝、蒜泥和炸过的葱头翻炒出香味。随后，放入切好的蟹块进行均匀翻炒，接着加入料酒、汤、食盐、白糖、酱油、味精等调料，盖上锅盖略煮。当锅内水分快干时，加入少许猪油、香油和胡椒粉，翻炒均匀，最后用湿淀粉勾芡，即可出锅。

【食用建议】此菜肴可作为佐餐食用，尤其适合作为下酒菜。

【功效】此菜肴具有滋阴清热、活血化瘀的功效，适合阴虚体质且容易生疮的患者食用。老年人如有骨质疏松的情况，也可常服此菜来调理身体。