散叶荠菜不能乱吃吗为什么

荠菜的诗歌与理

宋代的徐似道在其诗中描绘了荠菜的景象，引起了我对荠菜的深深兴趣。荠菜，作为一种普通的野菜，其实蕴藏着丰富的文化和医学价值。

荠菜为十字花科植物荠菜的干燥全草的加工炮制品。在描述中，它有着不规则的短段形态，混合着根、茎、叶、花、果，其色泽因部位而异。荠菜在全国各地的称谓繁多，生长于田野、路边及庭园间，江苏、安徽及上海郊区均有栽培，全国大部分地区均有其身影。

日常生活中，常见的荠菜大致分为板叶荠菜和散叶荠菜两种。识别荠菜，可以通过其叶片形状、折断枝茎的方式、花朵颜色以及花瓣形状来进行辨认。它与泥胡菜有一定的相似之处，但泥胡菜的植株比荠菜大，叶子表面不光滑，有绒毛，口感微苦。在采摘时，需仔细区分。

荠菜不仅是美味的野菜，还是一味中材，食同源。其在厨房是美味，在房是一味。其用价值早在《名医别录》中就有记载，历代本草都有关于荠菜的记载和论述。现代研究表明，荠菜富含蛋白质、糖类、生物碱、纤维素、矿物质等多种营养成分，还有所需要的多种氨基酸。它的总黄酮具有较强的抗炎作用，荠菜酸能缩短凝血的时间，具有良好的止血功效。

荠菜在食疗方面也有诸多应用。如荠菜鸡蛋汤、荠菜口蘑鲜汤、荠菜煮鸡蛋、荠菜拌豆腐、荠菜春笋炒年糕以及荠菜水饺等，都是荠菜的经典食用方法。每一种方法都有其独特的口感和功效，如安神补脑、调理气血、清热补虚、促进消化、降血压等。

在食用荠菜时也要注意一些事项。首先要选择不带花的荠菜，这样的荠菜更加鲜嫩可口。食用前要先焯水，以去除草酸，更好地吸收钙质。便溏者慎食荠菜，体质虚寒的人也要少吃。

荠菜是一种富有营养且有着丰富用价值的植物。它既是大自然的一种恩赐，也是人们对健康生活的追求。在享受荠菜美味的也要了解它的理作用，这样才能更好地发挥其功效，为身体带来更多的益处。

来源：太原市中医医院。