2升等于多少千克水

在我们日常生活中，补钙一直是备受关注的话题，而牛奶作为常见的补钙食品，常常被人们所推崇。有一种高钙食物却被很多人忽视了，那就是奶酪。

奶酪，也被称为芝士或干酪，本质上都是指同一种食物，即Cheese。它是西餐中常见的食材，也是很多人喜爱的汉堡、披萨、三明治和焗饭中的常见配料。但很多人可能不知道，奶酪其实是真正的“补钙王者”。

奶酪的制作过程高度浓缩了鲜奶的精华。在鲜奶中加入适量的乳酸菌发酵剂或凝乳酶，使蛋白质发生凝固，并加盐、压榨排除乳清后制成。10kg的鲜奶才能生产出1kg的奶酪。奶酪不仅钙含量高，蛋白质、维生素D、部分矿物质等营养成分也有很大幅度的提高。

具体来说，奶酪的钙含量是牛奶的近8倍，这意味着吃同等量的奶酪可以获得更多的钙。奶酪中的蛋白质也是牛奶的近8倍，属于优质蛋白，容易被消化吸收和利用。奶酪还浓缩了脂溶性维生素，如维生素A、B族和维生素D。除了钙，奶酪中的磷、镁、铁、锌等矿物质的含量也非常丰富。

作为发酵乳制品，奶酪还含有丰富的益生菌，有助于调节肠道菌群平衡，维持肠道健康。由于制作过程中大部分乳糖随乳清，奶酪中几乎不含或只含有微量的乳糖，这对于乳糖不耐受的人群来说非常友好。他们无需自己喝牛奶来补钙，只需食用一小块奶酪，就能获得与牛奶相近甚至更优秀的营养补充。

在选择奶酪时也有一些关键点需要注意。首先要关注干酪含量，选择原制奶酪或干酪制品时需注意其干酪含量。其次要注意盐含量，尽量选择钙钠比高的产品。最后要避免含糖的奶酪制品，以防增加龋齿风险和热量摄入。

需要注意的是，虽然奶酪好吃且营养丰富，但也不能过量食用。特别是某些高钠低钙的芝士片，吃太多可能对心血管健康不利。按照《居民膳食指南》中的建议，每天可以吃40克左右的奶酪来替代部分牛奶的钙摄入，但需控制总热量和脂肪摄入，并优先选择天然奶酪。

奶酪是补钙的“隐形冠军”，富含钙、蛋白质、脂溶性维生素等营养。在选购时需注意干酪含量、钠含量和糖的添加。让补钙更高效！记住，合理食用奶酪，享受美味的同时也能为身体带来健康益处。