电压力锅蒸粉蒸肉要蒸多少分钟

粉蒸排骨是一道深受人喜爱的经典家常菜，口感糯软鲜美，制作方法相当简单。

所需材料：

主料：猪肋排500克

蒸肉粉：100克（可在市场上购买或自制，推荐五香或麻辣口味）

配菜：红薯/土豆/南瓜200克，切块作为垫底

腌料：生抽、老抽、料酒、豆瓣酱（可选，喜欢辣的可以加）、姜末、蒜末、白糖、白胡椒粉、清水或高汤。

制作流程：

1. 处理排骨：将排骨剁成约3-4厘米的小块，用水浸泡30分钟以去除血水，然后用厨房纸巾吸干水分。

2. 腌制排骨：在排骨中加入生抽、老抽、料酒、姜蒜末、糖、胡椒粉和豆瓣酱（如果使用），拌匀后腌制30分钟以上。加入清水或高汤让排骨更好地吸收水分，避免蒸后过于干燥。

3. 裹蒸肉粉：将蒸肉粉倒入腌好的排骨中，确保每块排骨都均匀裹上粉。如果粉太干，可以适量加水或油调节。

4. 准备蒸制：在蒸笼或深盘底部铺上红薯/土豆块，以防止粘底并吸收。将排骨平铺在配菜上，不要重叠。

5. 蒸制过程：将水烧开，然后放入排骨，用大火蒸60-70分钟（高压锅约30分钟）。蒸至排骨软烂脱骨，蒸肉粉晶莹即可。

6. 出锅装盘：撒上葱花、香菜或辣椒圈作为装饰，趁热食用。

关键技巧提示：

1. 选肉时要选择肋排，因为肋排的肉质较嫩且容易蒸熟。

2. 蒸肉粉可以自制，炒香大米、糯米，加入八角、花椒等香料，然后研磨成粗粉。

3. 根据个人口味，可以调整调料的用量。喜欢湿润的口味可以额外加一勺油或红油，喜欢辣的口味可以加入辣椒粉。

这样制作的粉蒸排骨香气扑鼻，蒸肉粉吸收排骨的油脂，口感糯软鲜美，配菜也充满肉汁，非常下饭！