番石榴怎么吃好吃窍门

菠萝的季节又来啦！

菠萝的美味让人无法抵挡，许多人被它的香甜口感所吸引。但你知道吗？这我们常说的“果实”，其实并不是单一的果实，而是由众多无籽小果紧密排列形成的。每一个小果都与的果核相连，共同构成我们看到的菠萝。

除了直接食用菠萝肉，菠萝皮也有独特之处。它可以作为容器盛放食物，为餐桌增添别样风味。

说到菠萝和凤梨的关系，可能你会有些疑惑，它们到底是否为同一种水果呢？实际上，菠萝即是凤梨，二者并无区别。就像土豆和马铃薯、西红柿和番茄一样，它们本质上是同一种植物的不同称谓。市面上的菠萝和凤梨之所以有所差异，主要是因为它们的品种不同。菠萝大约有70个栽培品种，根据其形态、叶刺和果实特性可分为卡因、皇后、西班牙和杂交种四类。

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当我们吃菠萝时，有时会感到“扎嘴”，这是因为菠萝中含有草酸钙针晶和菠萝蛋白酶。草酸钙针晶形态尖锐，我们在食用时会感到些许刺痛；而菠萝蛋白酶则可能我们的牙龈和口腔，引起不适感。不同的菠萝品种中，菠萝蛋白酶的活力也有所不同，这就是为什么有些菠萝会“扎嘴”，而有些则不会。

为了减轻吃菠萝时的不适感，有多种方法可供选择。例如，可以通过烹饪处理、热水浸泡或盐水浸泡。但需要注意的是，盐水浸泡的效果并不如人们想象的那么显著。

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购买菠萝时，一定要选择新鲜且熟透的。因为菠萝属于非呼吸跃变型水果，如果购买时还未熟透，回家后它也无法继续成熟。挑选菠萝时，可以注意选择叶片茂盛、果实新鲜、手感沉的菠萝，并稍微按压一下，选择略微发软、有弹性的。

菠萝具有独特的香气和甜美的味道。如果不确定如何选择，可以尝试烤菠萝或选择巴厘菠萝品种。如果对园艺有兴趣，不妨尝试将菠萝的尾部保存下来，放入水中种植，也是一种不错的选择哦。不过要注意避免刺伤哦！参考文章进行更深入的了解吧！

参考文献：

[此处列出部分参考文献]

策划制作：作者薛庆鑫 注册营养师

审核：阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副

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来源：科普微信号。