电饭煲做蛋糕100%成功不用低筋面粉

本期导读：电饭煲也能烘焙梦想，这个简单配方让蛋糕细腻，即化

不必羡慕专业的烘焙师傅，即使没有烤箱，我们也能在家制作美味的蛋糕。你可能会惊讶地发现，厨房里常见的电饭煲也能成为制作蛋糕的神奇工具。

电饭煲不仅仅能煮饭和煮粥，它也能帮助你实现烘焙梦想。无论是功能繁多的智能电饭煲，还是简单的基础款，你都可以用它来制作细腻的蛋糕。即使是普通的电饭煲，也能做出如古早蛋糕般的口感，柔软有弹性，即化。

使用电饭煲制作蛋糕的过程与烤箱相似，但最后的成品口感却有所不同。电饭煲蒸出的蛋糕更加湿润，口感嫩滑，而烤箱烤出的蛋糕则更为干燥，但同样富有弹性。无论是哪种方式，重要的是掌握戚风蛋糕的制作技巧。

戚风蛋糕是通过分蛋式制作蛋糕面糊，也就是将鸡蛋分开打发。这种方式相较于全蛋打发更容易成功。在蛋白打发的过程中，我们需要注意鸡蛋的温度，冷藏的鸡蛋也可以直接使用。蛋白的温度越低，打发的效果越好，制作出的蛋糕口感更为。

蛋白打发时，为什么要分次加入细砂糖呢？分次加入细砂糖可以产生更多的气泡，影响蛋糕的口感。在蛋白打发至不同状态时加入适量的砂糖，可以制作出更加细腻的蛋糕。

接下来让我们一起看看这款电饭煲蛋糕是如何制作的吧。掌握了戚风蛋糕的制作技巧和蛋糊的翻拌方法，你就能轻松制作出美味的蛋糕。这个食谱不仅简单易懂，而且少油少糖，吃起来更加健康。

【电饭煲戚风蛋糕】

【所需材料】

鸡蛋、低筋面粉、牛奶或水、玉米油、细砂糖、柠檬汁或白醋。

【制作步骤】

1. 首先制作蛋黄糊部分。将鸡蛋分离并搅拌蛋黄与牛奶或水，然后筛入低筋面粉，搅拌均匀。

2. 开始打发蛋白。在蛋白中加入柠檬汁或白醋，分次加入细砂糖，打至湿性发泡。

3. 将部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，然后将面糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

4. 将翻拌好的蛋糕糊倒入电饭煲内，不需要刷油。如果有蛋糕键的电饭煲可以直接按下蛋糕键，否则使用焖饭功能，约40分钟。

【技巧分享】

1. 蛋白打发时砂糖要分次加入，注意打发的状态。

2. 翻拌面糊时要使用切拌的方式，避免面糊起筋。

3. 电饭煲的内胆要提前预热，不需要刷油，直接将蛋糕糊倒入。

4. 蛋糕做好后倒扣静置，待凉后切块食用。

结语：没有烤箱也能实现烘焙梦想，电饭煲戚风蛋糕简单易学，口感细腻。希望大家喜欢这道美味的蛋糕，感谢阅读！大家好，我是七宝酱，热爱美食和跑步。虽然不是专业厨师，但喜欢分享原创美食。如果我的分享对您有帮助，欢迎点赞、转发和关注。