宝宝五谷粥的做法大全

随着谷雨节气的到来，春天的脚步渐行渐远，夏天的气息逐渐浓厚。谷雨作为春季的最后一个节气，标志着春天的结束和夏季的开始。在春天，肝气逐渐生发，到了谷雨时节会达到顶峰。过度的肝气可能会抑制脾胃的运化。谷雨时节雨水较多，环境潮湿，湿气容易困脾，可能导致营养运化不畅，容易出现水肿发胖的情况。我们需要特别关注脾胃的养护。

脾胃有四怕：一怕生冷，二怕油腻，三怕情绪压抑，四怕寒凉。随着天气逐渐炎热，很多人喜欢食用生冷食物，这容易导致脾胃虚弱。过量摄入油腻食品也会给脾胃带来负担。谷雨过后，应多食用健脾胃的食物，其中小米是最佳的选择。

小米在五谷中被誉为“养人之宝”，不仅营养丰富，而且具有健脾养胃、补气血、安神的作用。关于小米的选购，有经验丰富的老奶奶告诉我，优质的小米颜色澄黄、颗粒饱满，煮的时候散发出浓郁的米香。相比市面上一些品质不佳的小米，优质小米煮出的粥更加美味，米油丰富。

今天我用黄小米和黑米制作了一道美味又营养的小米黑米糕。加入山后，更是具有健脾养胃的功效。发酵后的米糕更容易被消化和吸收，不会给肠胃带来负担，非常适合老人和小孩食用。

【食谱名称】小米黑米糕

【材料列表】黄小米200克、黑米200克、鸡蛋3颗、山适量、白糖适量、酵母5克、低筋面粉150克。

【制作步骤】

第一步是准备食材。选择新鲜、有亮泽、散发出米香的小米和黑米，共200克，浸泡4小时，使其。

第二步是处理山和鸡蛋。打入3颗鸡蛋，加入削皮后切成小块的山。山不仅营养丰富，还具有健脾养胃的功效。

第三步是制作米浆。将小米、黑米、山、鸡蛋放入料理机中，加入适量的白糖和酵母，打成细腻丝滑的米浆。

第四步是加入低筋面粉并搅拌。逐渐加入150克低筋面粉，搅拌均匀。面粉的加入能使米糕更成型且不易发粘。

接下来是醒发面糊30分钟，然后进行二次醒发，直到米糕糊体积膨胀至两倍大。这一步非常重要，能使蒸出来的米糕更加紧实不易塌陷。

最后一步是蒸制米糕。冷水上锅蒸，大火烧开后转中小火，蒸制25-30分钟。蒸好后稍微晾凉，然后脱模切块即可享用。

小贴士：

1. 小米和黑米的浸泡时间不宜过长，避免营养流失。

2. 最好使用低筋面粉制作糕点，以获得更加的口感。

这道小米黑米糕不仅美味可口，而且具有健脾养胃的功效，是谷雨时节不可错过的美食。