芦蒿为何尽量少吃呢

随着春天的到来，大地复苏，万物生长，菜市场也迎来了“春日限定皮肤”。各式各样的春季蔬菜纷纷亮相，其中香椿和春笋尤为引人注目。

香椿刚刚被大家热烈讨论过后，今天我们要来聊聊春笋。有句民间谚语说：“尝鲜无不道春笋”，足以证明春笋在春天里的重要地位。春笋营养丰富，吃法多样，深受人们喜爱。如果食用不当，它也可能带来健康隐患。

近日，杭州有两名男子因贪吃春笋而住进了医院。据了解，两人因过量食用春笋后出现消化道的症状。医生指出，春笋含有难溶性成分如草酸、鞣酸以及丰富的粗纤维，这些成分不易消化，大量食用会刺激肠胃。对于肠胃功能较弱或患有胃肠道疾病的人来说，过量食用春笋易导致胃受损，引发消化不良、胃腹胀等症状，严重时甚至会导致消化道。

除了上述人群，还有几类人也应少吃或不吃春笋。包括有结石的病人、儿童和老人、过敏体质人群以及痛风和肾功能不全患者。这是因为春笋中的草酸和嘌呤等成分可能对产生不良影响。

那么，如何享用春笋呢？购买新鲜的春笋是最好的选择。因为春笋在采摘后容易发生木质化，存放时间过长会影响口感和营养。烹饪前最好先用沸水焯煮，以去除涩味和大部分草酸。不要空腹食用春笋，最好在饭后或喝汤后食用，以降低对胃的刺激。

虽然春笋美味可口，营养丰富，但食用时仍需注意适量。一旦出现腹痛、便血、恶心、呕吐等症状，一定要及时就医。

让我们来个小互动：大家最喜欢的春菜有哪些呢？是香椿、春笋、蕨菜、荠菜、马兰头还是芦蒿？快投票告诉我们吧！也可以在评论区分享你的最爱。