百里香和迷迭香味道一样吗

香草的世界：探寻日常料理中的香气奥秘

走进餐厅，一股清新香气扑面而来，让人心旷神怡。这香气的源头，往往就是各式香草。从装饰到烹饪，香草的应用广泛至极。面对种类繁多的香草，你是否常感眼花缭乱，无法准确叫出它们的名字？今天，就让我们一起了解生活中常见的几种香草，除了它们迷人的香味，还有一些你可能不知道的保健效果。

迷迭香：浓烈香气助力料理，更保护系统

迷迭香是地中海沿岸地区的明星香草，香气浓烈且带有松香。在料理中，迷迭香能很好地与味道浓郁的肉类或易有腥味的海鲜搭配，消除腥味并提味。除此之外，迷迭香还富含多种化合物，具有抗发炎、抗氧化的功效。在保护系统、维持肠胃健康、降低感冒几率以及促进代谢方面，迷迭香也表现出优异的功效。

绿薄荷：提神醒脑，还能消炎镇痛

绿薄荷的凉爽香气能瞬间驱散疲惫和困意。无论是涂抹薄荷油还是将薄荷叶摆放在杯缘做装饰，都能为料理增添别样的风味和视觉享受。绿薄荷还含有丰富的多酚类物质，具有消炎镇痛、增强抵抗力、提振精神以及调理肠道等功效。

罗勒：被誉为“香草之王”，营养丰富且抗氧化

罗勒含有丰富的维生素、矿物质等营养素，具有强大的抗氧化功能。在料理中，罗勒常用于制作青酱意大利面、披萨等。不同品种的罗勒有着各自独特的风味和用途，例如甜罗勒的口感清爽香甜，非常适合制作青酱。罗勒在保护系统、增强抵抗力、稳定血糖以及维持肠道健康方面也有很好的表现。

月桂叶：煲汤炖煮的好搭档，还有助伤口愈合

月桂叶具有迷人的风味，能很好地去腥增香。在烹饪过程中，月桂叶需要一段时间才能释放出香气，因此非常适合煲汤、炖煮。新鲜和干燥的月桂叶在风味上有所不同，而月桂叶还有助于伤口愈合、改善肠胃不适以及调节餐后血糖。

百里香：温和香气增添风味，还能预防呼吸道疾病

百里香是一种非常百搭的香料，其味道相对温和，不会过于突出，能与各种食材很好地搭配。在预防呼吸道疾病、保护肝脏以及抑制细菌生长方面，百里香表现出很好的功效。

如何保存新鲜香草？

冷湿法：用湿纸巾包香草，然后放入密封袋中冷藏保存。建议在1-2天内使用完毕。

干燥法：通过烤箱或微波炉去除香草中的水分，延长保存时间。干燥后的香草可以揉碎装入密封罐中保存，保存时间可达一年之久。

了解这些香草的应用和功效后，你是否对它们产生了更浓厚的兴趣呢？不妨尝试在烹饪中加入这些香草，让你的料理更上一层楼！