蟹黄能和牛奶一起吃吗早餐

胆囊是一个重要的器官，主要负责胆汁的浓缩和贮存。当我们的饮食中包含了蛋白质和脂肪时，胆囊会收缩并胆汁，帮助消化脂肪，同时促进脂溶性维生素的吸收。在胆道疾病中，胆囊炎和胆石症是最常见的疾病，二者常常相互关联，互为因果。尤其对于40岁以上的肥胖女性来说，胆石症的风险更高。

针对这些疾病，营养治疗是非常重要的一部分。对于患者而言，应根据具体情况选择低脂肪、低胆固醇的饮食。推荐摄入的食物包括去脂的乳制品、鸡肉、鱼肉、虾肉、瘦肉以及蛋清等。这些食物既营养丰富，又能促进肝细胞修复，且不会加重肝脏负担。在病发期间，应选择清淡、流质、低脂、低胆固醇以及高碳水化合物的食物，尤其要注意蛋白质的摄入。烹饪方式也需要注意，煮、烧、卤、蒸等更为健康。

在饮食过程中，有一些食物是需要避免的。如粗粮、全脂牛奶、鸭肉、鱼子、肥肉、动物内脏以及蛋黄等应少食或忌食。过冷或过热的食物都不利于胆汁的，因此食物温度应适当。

对于热量摄入，建议维持正常或低于正常量，以保持理想体重。对于脂肪摄入要严格控制，因为高脂肪可能会刺激缩胆素的，引发胆囊收缩，导致疼痛。胆固醇摄入也要限制，特别是含胆固醇较高的食物，如动物内脏、鱼子等。

适量摄入蛋白质是必要的，但过多或过少都不利于胆管的修复。碳水化合物是慢性胆囊炎患者的主要能量来源，应以含多糖的复合碳水化合物为主。适当摄入膳食纤维有助于增加胆盐，降低胆固醇吸收，减少胆石形成的机会。

建议少食多餐，刺激胆汁，并多饮水以稀释胆汁。需要避免的是烟酒、刺激性食物、强烈调味品、油煎炸及产气食物。注意烹饪方式的选择，避免可能导致胆道急性发作的方法。