白凉粉配料放什么好吃

大家好！我是热爱美食的小猫，今天又来和大家分享美食了！夏天，吃凉粉是一种独特的享受，特别是自制的美味凉粉，简直是夏日解暑的最佳选择。今天，我要给大家介绍一道特别的凉粉做法——“臊子凉粉”。这道凉粉香辣可口，臊子酱汁浓郁，清凉爽滑，让人回味无穷。

随着夏至的到来，天气越来越炎热，我们都渴望找到一些清凉解暑的美食。这个时候，凉粉就成了大家的最爱。我们这个地方，夏天吃凉粉是一种习惯，而凉拌是凉粉最好吃的做法之一。要想凉粉好吃，关键就在于酱料的调制。今天分享的“臊子凉粉”，就是一种特别美味的凉粉做法。

臊子凉粉的主要原料是凉粉、猪瘦肉和黄瓜，搭配上特制的臊子酱汁，味道浓郁，酸辣可口。下面，我就给大家详细介绍一下制作方法。

——【臊子凉粉】——

【制作主料】：凉粉500克、猪瘦肉150克、黄瓜一根

【制作调料】：大蒜三瓣、香葱两根、豆豉一勺、豆瓣酱两勺、生抽适量、香醋适量、白糖半勺、盐少许、鸡精适量、红油辣椒适量

【制作步骤】：

1. 黄瓜清洗干净，切成细丝备用。

2. 凉粉切成条状，放入盘中，撒上黄瓜丝。

3. 猪瘦肉剁成肉末，大蒜切末，豆豉切碎，香葱切末备用。

4. 锅中加油烧热，放入豆豉和豆瓣酱炒出香味，然后加入肉末炒熟。

5. 将炒熟的肉末放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、红油辣椒，搅拌均匀成臊子酱汁。

6. 将臊子酱汁倒入凉粉中，撒上香葱，拌匀即可食用。

——烹饪小贴士——

今天分享的“臊子凉粉”做法就到这里。这道凉粉口感Q弹，清凉爽滑，味道浓香，酸辣好吃。既可以当做主食，也可以作为下饭菜。在这炎热的夏季，做上一道这样的凉拌菜，真是惬意无比。如果大家喜欢这道凉粉的做法，不妨试一试。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 淀粉和清水的比例要掌握好，一般是1:6左右，这样制作出来的凉粉口感更好。

2. 黄瓜丝要用盐腌制一下，去除多余水分，让黄瓜更加入味。

3. 凉粉要放入冰箱冷藏凉透，这样拌出来的凉粉更加爽口。

4. 臊子酱汁要炒熟后放凉再调味，让其更加入味。

以上是我和大家分享的“臊子凉粉”的做法，希望对大家有所帮助。欢迎大家关注“小猫爱厨房”，我会每天为大家更新美食做法和技巧。如果您有任何意见或建议，欢迎在下方评论和我互动。感谢您的支持，感恩陪伴！我们明天再见！