红烧鱼放热水还是冷水好

无论您选择炖哪种鱼，有"两种调料"千万不能添加，否则鱼汤不会白皙鲜美，反而会带有腥味。接下来让我向您分享炖鱼的技巧和心得。

鱼肉含有丰富的营养，其肉质鲜嫩无比，无论是清蒸还是炖汤，都能呈现出口感和味道的双重享受。鱼肉的热量低，吃多了也不容易发胖，因此深受众多美食爱好者的喜爱。不论鱼的种类如何，它们都有着共同的优点：肉质鲜嫩且营养丰富。炖鱼是一种广受欢迎的烹饪方式，因为它能让我们在品尝鱼肉的也能享受到美味的鱼汤。

冬季来临，一碗热腾腾的鱼汤不仅能满足味蕾，还能让身体暖和起来。虽然炖鱼汤看似简单，但想要炖出白皙鲜美的鱼汤，实则需要一些小窍门。特别要注意，无论炖哪种鱼，有两种调料绝对不能乱放，那就是八角和花椒。很多人会用这两种调料来去除鱼腥味，但实际上这样做是错误的。添加这两种调料不仅会鱼肉的营养和口感，而且不能有效地去除鱼腥味。

【炖鱼汤的步骤】

主要食材：鲫鱼两条、豆腐300克、大葱、生姜、盐、胡椒粉适量以及少许小葱花。

第一步：处理干净的鲫鱼两面改刀，加入葱姜和盐腌制几分钟以去腥。

第二步：平底锅烧热后煎制鲫鱼至两面金黄。这一步不仅能让鱼汤颜色发白，还能让鱼肉更完整。

第三步：另起锅烧热，爆香葱姜后放入煎好的鱼，并加入开水炖煮。记住一定要加开水，这样才能炖出白皙鲜美的鱼汤。

第四步：鱼汤变白后加入切好的豆腐块，继续炖煮10分钟左右。

第五步：最后调入盐、胡椒粉和香葱花，即可出锅享用。

掌握了这些步骤，您就能在家炖出白皙鲜美、不腥的鱼汤了。如果你还知道其他炖鱼汤的技巧，欢迎在评论区分享出来。希望这篇文章能对你有所帮助，记得点赞、收藏和转发哦！