泡干香菇用热水还是冷水最佳时间是多少

回到家，夜晚的寒意袭来，实在有些冷得刺骨！最近我购入了两瓶特色酱料，心血想尝试烹饪，于是选择了麻婆豆腐和黄焖鸡。结果味道超乎预期，简直美味！这简直是懒人的，烹饪过程简化，味道却更上一层楼。对于调料用量，我总是把握不准，但有了酱料就无需担心，只需搭配好酱料和配菜即可，味道真的绝佳，与外卖的相比毫不逊色！

麻辣豆腐是爱吃辣的朋友们的首选。天气寒冷，我的闺蜜早已期待我能为她烹饪这道菜。虽然我不嗜辣，但尝过之后，便欲罢不能，口感麻辣鲜香，让人欲罢不能。

麻婆豆腐的制作步骤如下：

准备豆腐一块、肉末适量、盐、淀粉、麻婆豆腐酱和姜等食材。将嫩豆腐切成正方形小块，这是因为麻婆豆腐的传统做法中豆腐块较小更易入味。接着，将豆腐块焯水，这样能使豆腐口感更加软嫩，炒制时不易破碎。然后，备好姜末和调好的淀粉糊。起油锅后，先炒肉末至变色，再加入姜末和麻婆豆腐酱炒香，然后加入清水。待汤汁煮开后，放入豆腐块煮两分钟，最后加入淀粉水使豆腐裹上一层均匀的淀粉糊，即可出锅。

加入麻婆酱的这道菜肴味道正宗，麻辣可口，我的嗜辣的闺蜜特别喜欢。汤汁浓郁，香气扑鼻，每一口都让人回味无穷。

我和闺蜜外出就餐犹豫不决时，黄焖鸡总是我们的首选。大街小巷随处可见的黄焖鸡香气四溢，其实在家也能轻松制作。

黄焖鸡的制作步骤如下：

备好食材，如鸡腿、香菇、土豆、青红椒、大蒜、姜、料酒和黄焖鸡专用酱料等。将干香菇泡发后切片，土豆切块，青红椒切片备用。将鸡腿剁成块状，冷水下锅加姜片和料酒去腥后焯水备用。起油锅后加入姜片、焯过水的鸡腿肉翻炒，加入黄焖鸡专用酱料继续炒至酱香四溢，然后加入料酒和清水，如果有砂锅的话转入砂锅中焖煮10分钟。10分钟后加入土豆煮熟，放入大蒜和青红椒片收汁即可出锅。

黄焖酱汁是我制作这道菜的秘诀，只需加入一袋，味道绝佳。我感觉已经超越了外卖的味道，非常下饭！

在泡香菇时，建议使用温水而非开水，这样可以保持香菇的营养成分不流失，同时让香菇充分吸水饱满，释放其鲜香来源的物质。