牛油果挨着核变黑？快来看看是不是坏了！

当您发现牛油果挨着核的部分变黑时，这确实是一个需要注意的信号。这种情况通常是由于牛油果内部的酶与空气接触后发生氧化反应所致，类似于苹果切开后变黄的现象。然而，如果变黑的部分仅仅局限于靠近核的区域，且牛油果的其他部分仍然保持绿色且没有异味，那么它可能只是开始成熟或略微过熟，通常仍然可以食用。

您可以尝试将变黑的部分切掉，然后检查剩余的果肉是否新鲜。如果果肉其他部分依然鲜绿、质地脆嫩且没有异味，那么牛油果还是可以享用的。但请注意，如果变黑的范围很广，或者果肉整体出现软烂、酸败等情况，那么就说明牛油果已经变质，不宜食用，最好将其丢弃。

为了延长牛油果的保鲜期，建议在购买后尽快食用。如果暂时吃不完，可以将牛油果存放在室温下，避免阳光直射。同时，也可以将牛油果放入冰箱冷藏，以减缓其成熟过程。通过这些方法，您可以更好地保存牛油果的新鲜度，避免出现类似变黑的问题。