夏天凉拌苦瓜超简单，清爽不苦的小窍门，快试试这个方法！

夏天吃凉拌苦瓜，确实是个既清爽又健康的选择，但很多人最怕的就是苦瓜的苦味。其实啊，只要掌握了几个小窍门，就能轻松做出清爽不苦的凉拌苦瓜，方法超级简单，快试试这个方法吧！

首先，选苦瓜是关键。要选择颜色淡绿、表面光滑、没有斑点的苦瓜，这样的苦瓜苦味相对较轻。买回家后，将苦瓜洗净，对半切开，用勺子挖去瓜瓤和籽，这些部分是苦味的主要来源。

接下来，是去除苦味的重点步骤。将苦瓜切成薄片，放入碗中，加入适量的盐，用手抓匀，腌制10-15分钟。这一步能让苦瓜中的苦味物质被盐分析出。腌制好后，用清水冲洗苦瓜片，再轻轻挤干水分，这样既能去除苦味，又能保持苦瓜的爽脆口感。

然后，准备调味料。在碗中加入蒜末、生抽、香醋、糖、盐和少许辣椒油，搅拌均匀，制成凉拌汁。将调味汁均匀地倒在苦瓜片上，轻轻拌匀即可。

最后，放入冰箱冷藏15分钟，让苦瓜充分吸收调味汁的香味。取出后，一盘清爽不苦的凉拌苦瓜就做好了，酸甜爽口，非常适合夏天食用。这样简单的方法，不仅能让苦瓜的苦味大大减少，还能保留其清脆爽口的口感，快动手试试吧！