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立夏时节，上海餐桌上的那一碗热气腾腾的立夏饭

随着立夏的来临，上海人的餐桌上总少不了一碗满载着节气和民俗的立夏饭。这碗看似普通的饭，却蕴深厚的文化内涵。那么，为什么立夏一定要吃这碗饭？它的食材为何看上去如此丰富多样？孩子们为何偏爱“野米饭”？让我们一同探寻这碗饭背后的故事。

立夏饭，不仅仅是一顿饭，更是一种节气的仪式。民俗专家仲富兰教授指出，立夏饭的核心是对“五谷丰登”的祈愿。糯米、蚕豆、咸肉等食材的组合，既是对春天丰收的感恩，也寄托了对夏季健康的期盼。立夏是夏季的起点，人们认为此时阳气升发，易受暑热侵袭，尤其是孩子们。立夏饭中的食材富含蛋白质和维生素，有助于适应即将到来的高温天气。

在历史的长河中，立夏饭的故事更加丰富。《上海县志》记载，明清时期，江南地区难耐，人们便用糯米、蚕豆等煮成饭，既防霉变又易保存。久而久之，这种“应急餐”逐渐演变为节令美食，成为立夏的标志。如今，上海人吃立夏饭，既是延续传统，也是为健康投资的一种仪式。

立夏饭的食材丰富多样，堪称“杂烩”，蚕豆、豌豆、咸肉、雷笋、胡萝卜、香菇等一应俱全。为何食材要如此“七拼八凑”？其实，这些食材多以当季的时令物为主，看似杂乱无章，实则是对“五谷丰登”的具体呈现。春末的雷笋、四月尾的蚕豆、豌豆等都是春天的馈赠，搭配着咸肉、苋菜、青梅等，立夏饭的食材清单仿佛一部江南的物候史。

孩子们喜欢的“野米饭”是上海立夏习俗中最具童趣的部分。《松江风俗志》中提到，孩子们会取些米，带上小锅到野外煮饭。这种看似顽皮的“越界行为”，实则是一种象征性的仪式行为。古人认为，通过“百家米”煮出的立夏饭能增强体质、抵御暑热。如今，“野米饭”已演变成亲子活动，孩子们在长辈的指导下生火煮饭，形式虽变，但邻里情依然深厚。

这碗立夏饭不仅是一道美食，更是上海人时节文化的体现。它承载着人们对美好生活的向往和对健康的期盼，是江南文化的一个缩影。

（注：本文改编自新民作者马丹的作品）