芥蓝读jie还是gai

金针菇，又名金菇，是一种色泽金黄，形态如针般的食用菌。除了常见的黄褐色或淡品种，还有一种色泽白嫩的银针菇。金针菇不仅口感鲜美，而且营养丰富，是凉拌菜和火锅食品的常用原料之一。

金针菇中含有较高的锌元素，有促进儿童智力发育和健脑的作用，因此在日本等许多被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇还能够增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有助于各种营养素的吸收和利用，对生长发育大有裨益。经常食用金针菇可以预防和治疗肝、胃、肠道溃疡等疾病，适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。这是因为金针菇是一种高钾低钠食品，可以抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

接下来，我们来介绍几款以金针菇为主要原料的美食：

1. 金针蟹柳豆腐舟

原料：金针菇、黄瓜、豆腐、蟹柳、红薯、豆苗。

调料：芥末油、盐、酱油、香葱末、香油。

制法：将金针菇、豆苗焯水捞出；黄瓜切片，红薯切丝；豆腐上铺黄瓜片，放蟹柳丝、金针菇和豆苗段；用芥末油等调料调成汁淋在豆腐上，最后放上炸好的红薯丝。

2. 葱油拌双黄（黄花菜&金针菇）

原料：黄花菜、金针菇、枸杞子、香葱、洋葱、食用油、盐、鸡精、糖。

做法：将黄花菜和枸杞子分别泡发；金针菇去根洗净；将所有食材穿烫至熟；制作葱油，将食材拌匀后冷藏至少一小时，食用前洒上葱花。

除此之外，还有胡萝卜金针奶酪卷、金针菇烩豆腐等美食都是以金针菇为主要原料，搭配其他食材制作而成的。像韩国泡菜汤、金针菇酸辣汤等汤品也以金针菇为重要配料，不仅滋味鲜美，而且富含营养。还有一些创新的菜品如江瑶柱香菇扣培根卷、金菇肥牛卷等，将金针菇与其他食材巧妙搭配，创新出不一样的美味。还有凉拌金针木耳鸡丝等凉拌菜品，以金针菇为主料，口感清爽，营养丰富。

金针菇是一种非常营养丰富且美味的食材，可以搭配各种食材制作出各种美味的菜品。无论是火锅、凉拌、炒菜还是汤品，金针菇都是不可或缺的一种食材。想要每天都能享受到金针菇的美味，不妨尝试一些以金针菇为主要原料的菜品，让味蕾体验不一样的美味。