豫菜最有名的30道菜是什么

河南有许多著名美食，以下是其中名气最大的十种。

1. 鲤鱼焙面

鲤鱼焙面是河南开封的特色传统名菜，也是豫菜中的十大名菜之一。它是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜合并而成的，是开封旅游中不可或缺的一道美食。

2. 烧麦

烧麦源自清光绪年间，由方城县开化寺街的一位民马玉亮所创制。最初名叫“撮子包”，因其边缘像成熟的麦穗，后来改名为烧麦。

3. 海蟾宫松花蛋

海蟾宫松花蛋是修武县马坊泉村的特产。这里的鸭子因食用一种当地人称为“活石头”的生物所产下的鸭蛋全部为红心，制作松花蛋的材料更是多达百种。

4. 开封小笼包

开封小笼包有着悠久的历史和独特的风味。其选料讲究，制作精细，外形美观，小巧玲珑。其特点是皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美。有“放下像菊花，提起像灯笼”的美称。

5. 安阳三熏

安阳三熏是地方特产，包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪下水，已有百余年的历史。其特点是水分较少，熏香浓郁，口感脆爽不腻，且耐存储。

6. 缠丝蛋

缠丝蛋是著名的鸭蛋，只产于淇河中游的许沟、王滩村不到2.5km的温泉内。作为河南特产“淇河三珍”之一的缠丝蛋，是当地的一大特色。

7. 陈店麻花

陈店集麻花是虞城县的一道名点，已有三百多年的历史。陈店麻花分甜、咸两种口味，香甜酥脆，咽后无渣，色泽金黄，形状独特，因此被称为“绳头麻花”。

8. 陈留豆腐棍

陈留豆腐棍是开封市陈留县的传统美食。因始创于陈留古镇，故名陈留豆腐棍。此美食食用方便，不仅可烧、煨、炖，还可温水浸泡后配以调料食用。

9. 观堂麻片

观堂麻片始创于春秋，盛于南唐，产于老子故里河南省鹿邑县观音堂镇。手工制作，薄如纸，即化，营养丰富，具有健脾、开胃、润肺的功效。

10. 商城烹鹑

商城烹鹑历史悠久，源于清代。当时商城籍京官将宫廷烹饪方法传入商城，与商城传统做法相结合并有所创新，创制出“商城烹鹑”这道美食。

这十种名气极大的传统名吃，你尝过几种呢？