西瓜皮如何做凉拌菜

夏天因为天气炎热，常常令人食欲不振。在这个季节，凉拌菜成为了最受欢迎的菜式之一。其中，凉拌三色菜以其丰富的口感和营养成为了人们餐桌上的常客。今天，我要分享一道特别的凉拌三色菜，即使在家中也能轻松制作。

所需食材：皮蛋、黄瓜、腐竹、木耳。配料包括小米辣、蒜、香菜、炒花生米以及一些调料。

制作步骤：

1. 剥开皮蛋，切成两半后再切成月牙状，然后摆放在准备好的盘边。

2. 腐竹和木耳需要先用温水泡发。在泡发前，木耳要用食盐搓洗以去除表面的杂质。泡发后，再用开水焯烫一下，然后过凉水并沥干水分，切成小块备用。

3. 在炒锅中加热食用油，然后放入花生米翻炒至熟，之后晾凉备用。

4. 将蒜捣成泥，香菜和小米辣切成小段。

5. 将准备好的黄瓜、木耳、腐竹与蒜末、小米辣、食用盐、白砂糖、生抽、陈醋等调料混合在一起，再加入炒好的花生米和香菜段，用手抓匀，让每一块菜都裹满调料。

6. 将调好的菜倒入盘中，置于皮蛋中间即可享用。

这道凉拌菜不仅色彩丰富、美观，而且口感鲜美。夏天食用木耳有许多好处。它富含蛋白质和胶质，还有维生素E等营养成分。夏天吃木耳可以美容，去除色斑、黑色素，护肤美白。木耳中的锌、铜、铁等矿物质对护发养发有很好的功效，常吃木耳还可以缓解掉发的症状。木耳中的胶原和植物纤维可以促进消化，排肠毒，预防肾结石。

木耳做法多样，可以凉拌、炒、煲汤或作为配菜和菜馅。随着天气越来越热，不妨尝试多吃一些木耳的凉拌菜，既美味又健康。