木耳一般泡多久可以炒

近期天气炎热无比，厨房烹饪仿佛就像一场桑拿浴。今天我要教大家制作一道美味至极的凉拌黑木耳，口感酸辣开胃，清爽解腻，而且无需开火炒菜！绝对让你连吃三天都不觉得腻！

食材准备（适合两人份食用）

精选食材如下：

✅ 干黑木耳20克（建议选择小朵肉薄的木耳，口感更脆）

✅ 洋葱1/4个、小米椒2根、香菜一小把

✅ 独家秘制调味料：蒜末3勺、生抽2勺、香醋3勺、白糖1勺、花椒油半勺、香油几滴（嗜辣的朋友可以适量添加辣椒油）

详细制作步骤

1️⃣ 泡发有诀窍

将黑木耳放入冷水中浸泡，避免使用热水，否则会影响口感。告诉大家一个小窍门：在泡发时加入一勺面粉和盐，密封后摇晃3分钟，木耳会迅速膨胀，口感更佳。

2️⃣ 焯水处理

将泡发的木耳放入沸水中焯煮2分钟，捞出后立即投入冰水中降温，以保持木耳的脆爽口感。

3️⃣ 调制独家凉拌汁

将小米椒和蒜末用热油爆香，然后加入生抽、香醋、白糖和花椒油，搅拌均匀。注意要加入一勺温水，让糖粒融化，这样拌出来的菜更加细腻。

4️⃣ 凉拌木耳

将冰镇好的木耳沥干水分，加入洋葱丝、香菜段，然后浇上秘制凉拌汁，搅拌均匀。建议冷藏半小时，让味道更入味。

小贴士

泡发木耳时间不宜超过8小时，以免滋生细菌，建议冷藏泡发。

料汁冷藏后会更，能更好的附着在木耳上。

喜欢酸味的可以尝试加入柠檬汁，瞬间变成泰式风味。

尝试添加黄瓜丝和炸花生米，能提升口感层次。

许多尝试过这道菜的粉丝都表示：“比饭店38元一份的还要美味！”木耳吸收了酸辣的汁水，咬下去嘎吱嘎吱响，搭配冰啤酒简直一绝。赶紧趁着周末试试，全家人都会抢着吃！（小贴士：吃不完可以密封冷藏，第二天味道更佳！）

最后来个小互动：你们凉拌菜必放哪些调料？欢迎在评论区分享你的独特见解和心得！让我们一起交流学习吧！