怎么判断西瓜是不是放坏了

一家三口食用隔夜西瓜引发肠胃炎热议，专家给出安全食用指南

近日，一则关于上海一家三口因食用隔夜西瓜而患上肠胃炎的新闻在微博上引起了广泛关注。随着上海天气的逐渐升温，甘甜的西瓜成为了人们消暑的必备食品。但由于西瓜个头较大，往往一次无法吃完，如何安全储存隔夜西瓜成为了公众关注的焦点。

针对这一问题，上海岳阳医院的营养科副医师马莉在接受采访时指出，隔夜西瓜是否能安全食用，关键在于西瓜是否被细菌污染，与是否隔夜并无直接关系。对于完整、未切开的西瓜，其内部基本上是无菌的。但如果是在切瓜或保存的过程中，瓜肉接触了致病菌，如沙门氏菌、金葡萄球菌、特菌等，则可能导致食物中毒，即使不是隔夜的也一样危险。

为了确保西瓜的安全食用，马莉给出了以下五点建议：

1. 购买新鲜完整的西瓜：尽量购买未切开的西瓜，以确保其新鲜度和卫生情况。如果家庭人数较少，可以选择小型的西瓜品种，一次吃完，避免隔夜。

2. 使用干净的切瓜工具：切瓜时，所使用的刀具和砧板的卫生情况至关重要。在切瓜前，应首先清洗干净瓜皮，并使用专用的水果刀，避免与切菜、切肉的工具混用，确保生熟分开，减少细菌污染的风险。

3. 切好的西瓜储存注意事项：切好的西瓜不宜在室温下长时间存放。应尽快用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏。若无法冷藏，室温下存放时间一般不超过3小时。切好的西瓜块越小，污染的风险越大，保存时间越短。

4. 防止冰箱内二次污染：冰箱内也可能存在致病菌，应定期做好冰箱的清洁工作。存放西瓜时，应避免与其他食物（特别是鸡蛋、肉类、海鲜）接触，以防交叉污染。西瓜在冰箱中的冷藏时间最好不要超过24小时。

5. 丢弃变质的西瓜：无论是新切的西瓜还是从冰箱中取出的已切开的西瓜，如果发现有任何变质、不新鲜的情况，应整个丢弃，不要挖去坏掉的部分继续食用，以免导致食物中毒。