煎槐花饼的简易做法

儿时的槐花饼，承载着无数美好的记忆。每当槐花盛开时，总会让人想起那令人陶醉的味道。制作槐花饼的过程其实并不复杂，首先要轻轻洗净新鲜采摘的槐花，将其放在竹篮里沥干水分，那淡雅的香气便弥漫在空气中。接着在碗里打入几个鸡蛋，蛋液的如同暖阳般温暖，再加入适量的面粉，慢慢倒入清水，不停地搅拌，直到面糊均匀。接着将沥好水的槐花加入面糊中，撒上一些盐和葱花提味，搅拌均匀。

当一切准备就绪后，热锅、倒入食用油是不可或缺的步骤。待油温热后，舀一勺面糊倒入锅中，轻轻转动锅子让面糊均匀铺开，形成一张圆圆的薄饼。小火慢煎，饼的边缘渐渐翘起，底面变得金黄酥脆，香气四溢。翻面再煎一会儿，直到两面都呈现出漂亮的金，这时一张香气扑鼻的槐花饼就制作完成了。

关于槐花饼，还有一个温馨的故事。小悠小时候，每当槐花盛开的季节，总是迫不及待地期待着外婆做槐花饼。外婆制作饼的时候，小悠总是帮忙递东西，眼睛紧紧盯着锅子，口水直流。做好饼后，祖孙俩坐在院子里，享受着阳光和美食，欢声笑语回荡在小院。即使如今小悠已经长大离开家乡，槐花饼的味道依然深深地印在她的记忆里，那是外婆的爱，是童年最温暖的味道，也是回忆中最美好的味道。