白水虾煮多久比较合适

导读：白水煮虾，如何调味？大厨分享：这样做虾肉鲜嫩，无腥味，皮也好剥！

随着生活品质的提升，餐桌上的美食日益丰富，以前觉得奢侈的虾肉现在也成了家常美食。虾肉营养价值高，富含蛋白质、钙、铁、镁、磷等多种矿物质，口感鲜美，易于消化吸收，深受大家喜爱。

白水煮虾是最能保留虾肉营养的烹饪方式之一。但很多朋友反映，自己在家做的白水煮虾，虾肉不仅腥味重，而且剥皮困难。其实，关键在于烹饪方法和调味的选择。我曾经也对此迷茫，但请教了一位有30年烹饪经验的大厨后，终于明白了正确的做法。

大厨告诉我，煮虾时放入老姜片是关键。老姜不仅能去腥，还能提升虾肉的鲜嫩口感。大葱和适量的食用盐也是必不可少的。许多人在煮虾时会选择放食盐或白醋，但实际上，这样做并不能完全去除虾的腥味。正确的做法应该是：

1. 将大虾放入清水中浸泡2小时，期间换两次水，以吐净泥沙。

2. 去除虾线，确保大虾口感。

3. 开水下锅，加入葱结和老姜片，大火煮虾。

4. 虾变色、弯曲后捞出，过一遍凉水，以保持虾肉营养和鲜美口感。

接下来是调酱汁。除了基本的食醋和姜末外，还可以根据个人口味加入其他调料，做成美味的蘸料。

这样煮出来的虾肉鲜嫩无腥味，皮也很好剥。如果你还有其他更好的水煮虾的方法，不妨在评论区分享出来，让我们一起交流学习。

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