粉条菠菜的家常做法窍门

今日周日，儿子在家。昨夜他从学校归来，向我提起了久违的要求，他怀念起姥姥的拿手菜“农家大烩菜”，希望我能今日重现这道菜。思绪被拉回到过去，不禁感叹时间飞逝，母亲已经离世五年了。

回想起母亲生前与我们同住一小区的日子，一家三口常去母亲处蹭饭。她做的这道“农家大烩菜”深受儿子和丈夫的喜爱。虽然母亲身体一直不好，但她坚持每周为孩子烹饪这道大烩菜，只为满足孩子的口味之好。制作这道“农家大烩菜”时的香味四溢，每次母亲都会精心炖煮一大锅，菜品丰富多样，营养又暖身。五年前母亲的离世，让这道菜肴的烹饪频率逐渐降低，但每逢秋冬季节，仍会偶尔为之。

今日，为了满足儿子的愿望，我决定再次烹饪这道农家大烩菜。虽然过程简单，不到半小时就能完成，但其中的细节和情感却十分丰富。儿子品尝后赞不绝口，说这道菜肴中蕴含了姥姥的味道。烩菜中的蔬菜丰富多样，由各地的独特做法融合而成。而这款家常小烩菜则是最简单的版本。每到秋冬季节，这样一碗热腾腾的烩菜都能带给人幸福感。

农家烩菜的特点在于其多样的蔬菜和独特的炖煮方式。我今天的烩菜中还加入了一种素丸子，大家不要误会，这种丸子的形状各异，是用鸡蛋、面粉、盐、五香粉、葱末等材料制作而成。其实和普通炸丸子方法一样，但这款素丸子方便制作，放一个月都不会坏。这款“农家大烩菜”的做法虽然简单，但香味扑鼻，食材营养丰富。由于秋季天气渐寒，一碗热腾腾的烩菜能带来无比的舒适和惬意。

我把这道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以试着做做。我烹饪这道菜时用了豆腐、现炸的素丸子、菠菜、胡萝卜、泡好的粉条、木耳、香菇、土豆、香菜等食材。做法如下：

1. 提前一晚用凉水泡软粉条、木耳和干香菇。

2. 早上起来拌面糊现炸的丸子，用面粉、鸡蛋、盐、五香粉、葱末等材料搅拌成面糊，然后夹小块炸至金。

3. 准备好其他配菜如胡萝卜、土豆切片，菠菜切段。

4. 炸好的丸子切成不规则大块，另起锅加油后放入葱片炒香。

5. 加入清水烧开后，放入豆腐、胡萝卜、土豆片、香菇和木耳炖煮10分钟。

6. 再放入粉条和菠菜段，接着加入水淀粉拌匀，煮1分钟左右。

7. 最后放入素丸子和香菜，调味后加入盐、鸡精和胡椒粉，煮开后再焖5分钟。

这道农家大烩菜可以根据个人喜好加入不同的食材。它既是一道饭菜合一的佳肴，也是节省时间、营养丰富的美食。在此感谢大家陪伴我两年的美食生活分享。我是小面姨，希望我们能在厨艺烹饪的路上继续相伴。如果您对本文有任何看法或建议，欢迎在评论区留言交流。感谢大家对我们平台的支持和信任，我们会继续努力提供最好的美食生活指南。声明一下：本图文为原创内容，未经许可转载属侵权行为。