清蒸鱼要蒸多久才好吃

制作清蒸鱼，掌握蒸鱼时间很重要！看这三步，轻松做出鲜嫩美味的清蒸鱼

鱼，是我们餐桌上最常见的海鲜食材之一。鱼的做法有很多种，其中清蒸鱼是最能保留鱼的鲜美和营养的一种做法。很多人在做清蒸鱼的时候，总是不知道蒸多长时间才合适。蒸的时间短了，鱼肉不熟；蒸的时间长了，鱼肉就会变老。今天，我就给大家分享一下关于清蒸鱼的时间掌握和做法。

一、清蒸鱼需要蒸多长时间？

清蒸鱼的时间要根据鱼的大小和重量来决定。一斤左右的鱼，蒸7-8分钟左右就可以了。如果是两斤左右的鱼，蒸8-10分钟左右。如果是三斤以上的大鱼，最好切成片状或孔雀开屏状再蒸，这样鱼肉就不容易蒸老，蒸的时间一般在15分钟左右。

二、清蒸鱼的做法

食材：1条新鲜的鱼（约1斤左右）、几片生姜、料酒、蒸鱼豉油、葱丝、姜丝、香菜

做法：

1. 将鱼处理干净并清洗几遍，在鱼身上划几刀，然后抹上料酒，放上姜片，腌制10分钟左右。

2. 将腌好的鱼放在蒸盘里，等蒸锅上汽后，放入蒸盘，用中大火蒸7分钟左右，然后焖2分钟。

3. 蒸好后，铺上切好的葱丝、姜丝、香菜，浇上适量蒸鱼豉油，最后淋一勺热油在鱼表面即可。

三、关于清蒸鱼的3个小贴士

1. 清蒸鱼时，最好等蒸锅上汽后再开始蒸，冷水下锅会影响口感。

2. 蒸鱼时要用中大火，这样能缩短蒸鱼的时间，让鱼肉更鲜嫩。

3. 蒸鱼之前和过程中都不要放盐，否则会导致鱼肉。

清蒸鱼的时间掌握是关键。只要按照鱼的大小和重量来确定蒸的时间，同时注意烹饪技巧，就能做出鲜嫩美味的清蒸鱼。希望大家在下次尝试做清蒸鱼时，能够灵活运用这些技巧，做出让家人满意的佳肴。