吃白鲢鱼有什么好处

草鱼：美味肉质背后的营养与功效

草鱼，属于鱼纲鲤科，是一种在广泛饲养的淡水鱼。它与青鱼相似，但体色却近似鲫鱼，有灰白、草黄和金黄等多种色彩。在，草鱼与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为四大淡水鱼。草鱼主要以草为食，因此在北方也有大量的饲养。

草鱼的营养价值极高。这种鱼的生长速度快，个体大，最大的个体甚至可以达到35公斤。每百克草鱼肉含有15.5-26.6克的蛋白质，脂肪1.4-8.9克，热量83-187千卡，以及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。其中，草鱼富含不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。草鱼还含有丰富的硒元素，具有抗衰老、养颜的功效，对也有一定的防治作用。

对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人食用。

在烹饪方面，草鱼的用法多样。烹调时无需放味精即可保持其鲜美。但需注意，鱼胆有毒不能食用。草鱼要新鲜，煮时火候适中，避免鱼肉煮散。草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效，对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，适合冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗。

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经。具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、益肠明眼目之功效。鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺切。

与青鱼相比，草鱼和青鱼的体形虽然相似，但它们的体色和嘴形有所不同。青鱼的背部及两侧上半部呈乌黑色，腹部青灰色，各鳍均为灰黑色；而草鱼呈茶，腹部灰白，胸、腹鳍带灰。青鱼的嘴呈尖形，而草鱼的嘴部则是圆形。了解更多关于这两种鱼的信息，请访问微笑网站（smile..cn）。