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四川川菜菜谱大全——家常菜

川菜是四大菜系之一，以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧闻名于世。下面为您介绍一些四川川菜菜谱中的家常菜，让您轻松享受川菜的魅力。

一、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川的传统名菜之一，以豆腐为主料，搭配辣椒、花椒等调料烹制而成。这道菜口感麻辣鲜香，豆腐嫩口。

二、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜，以鸡肉为主料，加入花生米、黄瓜等配料，口感麻辣微甜，肉质鲜嫩。

三、水煮鱼

水煮鱼是一道以鱼为主料的川菜，鱼肉鲜嫩入味，汤汁麻辣浓郁。这道菜的制作关键在于火候和调料的搭配。

四、回锅肉

回锅肉是四川的传统名菜之一，以猪肉为主料，经过煮熟后再煎炒而成。这道菜口感鲜美，肉质酥香。

五、辣子鸡

辣子鸡是一道典型的川菜，以鸡肉和辣椒为主要原料，烹饪过程中充分融合了辣椒的辣味和鸡肉的鲜美。

六、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的川菜，以猪肉丝和木耳、胡萝卜等配料为主，口味酸甜辣香，肉丝鲜嫩。

七、干煸四季豆

干煸四季豆是一道家常菜，口感脆爽香辣，四季豆经过干煸后更加入味。

八、酸菜鱼

酸菜鱼是四川家常菜中的一道经典之作，以鱼肉和酸菜为主料，汤汁酸辣可口，鱼肉鲜嫩。