教你几招家常清蒸鱼，鲜嫩又美味，简单易上手！

清蒸鱼是一道非常受欢迎的家常菜，不仅操作简单，而且能最大限度地保留鱼的原汁原味，吃起来鲜嫩美味。下面就来教你几招，让你轻松在家做出美味的清蒸鱼。

首先，选鱼是关键。最好选择新鲜的鱼，如鲈鱼、草鱼或者鲫鱼，这些鱼肉质鲜嫩，容易蒸制。买回来的鱼要清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上切几刀，这样有助于调味和入味。

接下来，是腌制环节。将鱼身两面撒上适量的盐，再放上几片姜和葱段，腌制10分钟左右。这样可以去腥增香，让鱼肉更加鲜嫩。腌制好后，将鱼身放在盘中，鱼身上铺上几片姜和葱段，这样可以进一步去腥。

然后，开始蒸鱼。锅中加水，水开后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度来调整。蒸鱼的时候，可以在鱼身上浇一些热油，这样可以使鱼肉更加香滑。

最后，出锅调味。将蒸好的鱼取出，撒上葱花，再淋上适量的酱油和蒸鱼豉油，最后可以再热锅放少许油，将热油浇在葱花上，这样香气会更加浓郁。

这样，一道鲜嫩美味的清蒸鱼就做好了。整个过程简单易上手，只要掌握好火候和时间，就能轻松做出美味的清蒸鱼，让家人和朋友都赞不绝口。