教你几招家常清蒸鱼，鲜嫩又美味，简单易上手！

清蒸鱼是一道非常受欢迎的家常菜，操作简单，却能最大限度地保留鱼的鲜美。首先，要挑选新鲜的鱼，如鲈鱼、鲳鱼等。将鱼清洗干净，从鱼身两侧各切几刀，方便入味。在鱼身上均匀撒上适量的盐，腌制10分钟左右。然后在鱼身上铺上姜片、葱段，并将一半的葱姜丝放入蒸锅中。将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，取出鱼，拣去葱姜，淋上加热的食用油和适量的生抽，最后撒上蒜末和葱花，再淋上一点热油激发香味即可。这样蒸出的鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，简单易上手，非常适合家庭制作。