姬松茸和松茸到底有啥不一样？

姬松茸（学名：Armillaria bispora）和松茸（学名：Tricholoma matsutake）虽然名字中都有“松”，但它们是完全不同的两种蘑菇，主要区别在于以下几个方面：

1. 科属不同：

姬松茸属于白蘑科（Tricholomataceae）松蘑属（Armillaria）。

松茸属于口蘑科（Tricholomataceae）松茸属（Tricholoma）。

2. 形态特征不同：

菌盖：姬松茸菌盖较大，初期半球形，后平展，表面黄褐色或浅褐色，常有丝毛状鳞片，边缘常内卷。松茸菌盖初期钟形，后逐渐平展，表面黄褐色至栗褐色，常有明显的辐射状棱纹或不规则的网纹，边缘初期内卷。

菌柄：姬松茸菌柄较粗壮，长且较粗，内部松软海绵状，表面平滑或有细微丝毛。松茸菌柄短而粗壮，常有独特的“松针状”网纹，内部实心或松软度较低，底部常有菌索。

菌褶：姬松茸菌褶白色或浅褐色，较宽，较稀疏，边缘波状。松茸菌褶白色，较密，较窄，常与菌柄连接（离生或部分离生）。

气味：这是最显著的区别之一。松茸具有非常独特且浓郁的、类似杏仁或香草的甜香气。姬松茸则没有这种特殊气味，或只有淡淡的蘑菇味。

生长环境：姬松茸通常生长在较广泛的土壤类型中，包括草地、田野、混交林等，甚至可以在堆肥上生长。松茸则是一种与特定树种（如松树、栋树等）形成菌根共生关系的真菌，通常只在高山松林下生长，对生长环境要求极为苛刻。

3. 地理分布和稀有度：

姬松茸原产于南美洲，但现在在全球多个地区有引种和栽培。

松茸主要分布在亚洲（尤其是日本、中国、韩国等地）和欧洲的部分高山地区，其中日本的松茸最为著名。松茸是一种珍稀、名贵的野生食用菌，产量有限，价格高昂。

4. 食用价值和市场：

两者都是重要的食用菌。松茸被誉为“菌中之王”，在国际市场上享有极高的声誉和价格，因其独特的风味和营养价值而备受推崇。姬松茸也是一种受欢迎的食用菌，在全球范围内有广泛的商业栽培，价格相对亲民。

总结来说，姬松茸和松茸在科属、形态（尤其是气味和菌柄网纹）、生长环境、稀有度和市场价值上都有显著的不同。松茸因其独特的香味、珍稀性和高价值而闻名，而姬松茸则是一种栽培广泛、产量较大、价格相对较低的食用菌。