双皮奶老是成不了型？教你几招搞定它！

双皮奶是许多人都喜欢的甜品，但很多人在制作过程中会遇到成型的难题。以下是一些解决双皮奶不成型的方法：

首先，确保材料比例正确。双皮奶的主要材料是牛奶、糖和蛋清，比例大约是1:1:0.1。如果蛋清比例过高，皮奶就难以成型。

其次，加热时要掌握好火候。将混合好的牛奶液用小火慢慢加热，不要煮沸，只需加热到微微沸腾即可。加热过程中要不断搅拌，防止底部糊锅。

再次，冷却过程也很重要。加热好的牛奶液倒入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱中慢慢冷却。冷却过程中要避免剧烈晃动，以免皮奶破裂。

最后，如果是使用吉利丁片，要提前泡软。将吉利丁片用冷水泡软后，加入牛奶液中搅拌均匀，这样有助于皮奶成型。

通过以上几招，相信你可以在家轻松制作出完美的双皮奶，享受美味的甜品时光。