为什么即食海参比干海参便宜

哪种海参更好：干参还是即食海参？

经常有人询问关于即食海参和干海参哪个更好的问题。从个人角度出发，如果时间和条件允许的话，我更倾向于推荐选择干海参自行泡发。这是因为在泡发过程中，大家所使用的只有“水”这一天然物质。而对于即食海参，我可以坦诚地告诉大家，在泡发过程中除了水之外，还可能添加有其他物质。

一些商家为了将海参泡发得更大，会采用不同的添加物。即食海参的售价往往是根据泡发后的重量来计算的。例如，使用同样的拉缸盐原材料，通过不同的添加物，可以泡发出4斤、5斤、甚至6斤的海参。多泡发一斤，就意味着多一倍的利润，这让一些商家有了更大的动力去增加海参的泡发重量。

如果商家刻意将海参泡发得非常大，那么很可能需要牺牲海参的肉质和口感。为了恢复海参的肉质口感，商家可能会额外添加一些物质。我们普通消费者却无法具体了解这些添加物的成分，除非借助专业仪器进行检测。

相比之下，干海参的情况就有所不同了。顾客在购买干海参时，可以通过观察其外观、质地和气味等来判断是否含有添加物。我曾经在其他的视频中教过大家如何鉴别干海参是否有添加物，有兴趣的朋友可以前去观看。即使您无会如何判断，也可以通过亲自泡发实验，来判断干海参的纯度。

至于即食海参，加碱和食用胶已经算是公开的秘密了。虽然加碱和食用胶需要专业检测仪器才能确定，但消费者在家也可以进行一些简单的判断。只需花钱买个PH试纸，将即食海参和自己泡发的海参进行对比。在密封袋里解冻后，挤压袋中的海参，将挤出的水滴滴在PH试纸上。比较两者的PH值，如果即食海参的PH值呈碱性，那么很可能就含有碱性添加物。这样的对比一目了然。通过简单的方法，大家就可以更加明智地选择适合自己的海参了。