为什么吉利丁粉不凝结

又到了山楂成熟的季节，那红彤彤的山楂，光是看着就让人胃口大开。

对于一般的水果，我们大都选择直接食用，尽享其新鲜口感。但山楂不同，由于含有大量鞣酸，生吃可能会过于酸涩。这并不意味着我们无法享受山楂的美味。

山楂煮熟后，鞣酸含量会大大降低，口感也会变得更加柔和。在此基础上，加点糖，将其制成山楂糕，更是美味无穷。

看，那萌萌的小猪造型的山楂糕，简直超可爱！

制作山楂糕其实非常简单。将山楂煮熟，去核，打成泥后过滤。接着加入冰糖和柠檬汁，小火熬煮，边煮边搅拌，直至水分蒸发，变得粘稠。等山楂放凉后，装入模具或碗中，冷藏即可。

学会了制作山楂糕，其实你就掌握了所有果酱的制作技巧。蓝莓酱、草莓酱、苹果酱等都可以依此制作。

这款无添加的山楂糕，酸酸甜甜，定能让宝宝胃口大开。下面就让我们一起来制作这款美味又健康的山楂糕吧！

今天我还为大家准备了视频版的制作教程。

菜名：山楂糕

适合月龄：24月以上的宝宝

所需食材：山楂500g、糖100g（可根据口味适量减少）、柠檬1个

所需工具：普通锅

制作步骤：

1. 食材准备：将山楂用清水浸泡15分钟，然后冲洗干净，去掉黑色的部分。

2. 煮山楂：锅中加水，水开后放入山楂，大火煮5分钟，直到山楂的表皮都裂开后关火。

3. 去核：将山楂捞出，去核后用料理棒打成泥，并用滤网过滤。

4. 制作果酱：将果酱加入锅中，加入冰糖和柠檬汁，开小火熬煮。边煮边搅拌，避免锅底焦掉。

5. 收干水分：边搅拌边收干水分，煮至山楂泥变得粘稠，可以粘在铲子上。如初次熬煮未成型，可适量加入玉米淀粉或吉利丁粉帮助凝固。

6. 冷藏：等山楂放凉后，装入模具或碗中，冷藏2小时。

7. 脱模切割：待其冷却后脱模，切成小方块即可给宝宝食用。

如果你家里有烤箱，还可以尝试将山楂泥平铺在烤盘上，烤箱预热后烘烤，制作出美味的果丹皮。

自制的山楂糕口感细腻，既满足宝宝的口味，又比外面买的更加健康。趁着山楂当季，快为宝宝制作一份吧！