为什么水蒸蛋会有蜂窝

近期鸡蛋价格的大幅下降，让人惊喜不已。特别是在过年前的一段时间，鸡蛋的价格简直是降到了冰点。回想一下，那时一颗鸡蛋的价格差不多只有钱，相较于平时的一块钱左右，简直是半价优惠。小丁是个鸡蛋的忠实爱好者，趁机买了一大堆回来享用。现在虽然价格有所回升，但仍然比以往要便宜许多。返工后，小丁仍然对鸡蛋情有独钟，又购买了不少。

蒸鸡蛋羹其实并不难。只要掌握了其中的小技巧，你也能蒸出一份鲜嫩好吃、平滑如镜的鸡蛋羹。接下来，小丁将为大家分享蒸鸡蛋羹的小技巧。让我们跟随小丁的步伐，共同学习吧！

嫩豆腐鲜虾鸡蛋羹的制作方法：

原材料包括三个鸡蛋、一百克嫩豆腐、六只鲜虾、四克食用盐以及一小勺生抽。接下来是具体步骤：

第一步是将三个鸡蛋打入碗中并打散，然后用过滤网过滤一遍。接着取小半碗清水倒入电热水壶中烧开，晾凉至三十度左右。将温水倒入装有鸡蛋液的碗中，并加入食用盐搅拌均匀。接着清洗嫩豆腐和鲜虾并切块备用。去虾壳、虾头和虾线后备用。

第二步是将搅拌好的鸡蛋液倒入装有嫩豆腐和鲜虾的盘中，盖上保鲜膜并用牙签戳几个。将盘子放入已烧开的蒸锅中蒸12分钟。时间到后焖五分钟再取出淋上生抽即可享用嫩豆腐鲜虾鸡蛋羹了。

小贴士：为了避免蒸出的鸡蛋羹有蜂窝状小孔，需要过滤掉鸡蛋液中的小气泡。想要鸡蛋羹嫩滑不仅需要鸡蛋液还需要添加三十度的温开水。在蒸的过程中盖上保鲜膜可以防止水蒸气进入鸡蛋羹里面造成表面有水影响口感。这些简单的小技巧都能帮助你蒸出一份完美的鸡蛋羹！

快快动手尝试一下吧，让你的味蕾享受这份美味佳肴带来的满足与幸福！