牛肉虽好，为啥有些人就是吃不惯呢？

牛肉虽好，但确实有些人就是吃不惯。这主要可能与以下几个原因有关：

1. 口感问题：牛肉的纤维较粗，尤其是有些部位，口感可能较韧，不易咀嚼。有些人可能不喜欢这种粗糙、需要费力的咀嚼感。

2. 风味接受度：牛肉本身有独特的浓郁肉香，有些人可能对这种味道比较敏感或者不喜欢，觉得过于“重口”。

3. 烹饪方式：不同的烹饪方法（如煎、炒、炖、烧烤）会带来截然不同的口感和风味。有些人可能只不喜欢某种特定烹饪方式下的牛肉，比如不喜欢太干柴的炒牛肉，或者不喜欢烧烤的烟熏味。

4. 心理因素：过去的负面经历，比如小时候吃牛肉不舒服，或者有人对肉类有心理阴影，都可能影响现在的接受度。

5. 个人偏好：口味是非常个性化的，有些人天生可能就对红肉不太感兴趣，更偏爱禽肉、鱼肉或素食。

6. 消化问题：对于某些人来说，红肉（包括牛肉）可能比较难消化，容易引起肠胃不适，如胀气、便秘等，这也会导致他们不想吃或不能吃。

总之，吃与不吃牛肉是非常个人化的选择，跟个人的生理、心理、成长环境等多种因素都有关系。