燕窝炖太硬是因为火候没掌握好，水放少了或者时间不够，下次炖的时候多观察一下，火小一点时间久一点就好了！

燕窝炖煮时出现太硬的现象，确实主要是因为火候和时间的掌控不够精准。首先，火候太大或者中途火候控制不当，容易导致燕窝表面迅速凝结，内部却未能充分吸水，从而变得硬邦邦的。其次，如果加入的水量不足，燕窝在炖煮过程中会因缺水而无法达到理想的软糯口感。此外，炖煮时间不够也是常见的问题，燕窝需要足够的时间来吸水膨胀，才能呈现出Q弹滑嫩的质地。

为了避免这种情况，下次炖燕窝时，我们需要更加细心地观察。将火候调至小火，让燕窝在温和的加热环境中慢慢吸水。同时，确保水量充足，最好是燕窝完全浸没在水中。炖煮时间也要相应延长，可以根据燕窝的品种和个人喜好的软硬度来调整，一般至少需要30分钟以上。炖煮过程中，可以偶尔搅拌一下，帮助燕窝均匀受热吸水。

通过这些细致的调整，相信燕窝就能炖煮出理想的口感，软糯滑润，既美味又营养。记住，耐心和细心是炖好燕窝的关键。