为什么榴莲不能喝牛奶

近期，微信朋友圈盛传一则关于游客在泰国食用榴莲后喝牛奶导致中毒猝死的消息。传闻中，一位年仅28岁的游客在泰国旅游期间，大量食用榴莲后随即饮用牛奶，引发中毒，血压急剧上升，最终不幸触发心猝死。泰国甚至为此规定了食用大量榴莲后8小时内禁止饮奶的限制。记者采访了营养学和医学专家后得知，这些传闻其实并无科学依据。

受访专家包括河北医大三院营养科副雷敏和河北医大一院心内一科医师郑明奇。雷敏副分析，如果帖子中的猝死事件属实，那么很可能该游客本身患有心血管疾病，加之劳累和摄入过多热量导致的心脏负担增加，从而诱发了心急性发作。

郑明奇医师也表示，从医学角度来看，榴莲和牛奶同吃导致猝死的说法并未被证实。心脏猝死的危险因素包括性别、年龄、家族史等，饮食方面的因素也有研究但并未直接证明与榴莲和牛奶同时食用有关。关于食用榴莲后8小时内不能喝牛奶的说法，雷敏副表示，这并不能成立。他还指出，许多榴莲甜品是由鲜奶油或炼乳与榴莲制成，但并未有因此导致生命危险的报告。

虽然吃榴莲后喝酒不会致命，但雷敏副建议最好错峰食用。她进一步解释了榴莲中的一些化学成分如乙酸乙酯和饱和脂肪酸对健康的影响，并强调了过量摄入这些物质与酒中的乙醇对心脑血管的不利影响。对于血脂高的人来说，无论是榴莲还是酒都应适量食用。

雷敏还表示，尽管没有绝对的禁忌食物，但特殊如糖尿病患者、容易上火的体质以及肾病、心患者等应特别注意食用榴莲。她强调了“食物相克”的说法并不科学，某些食物的选择、搭配和加工不合理可能导致某些不良反应，但并不是食物相克。更合理地搭配饮食、平衡膳食才是最重要的。

我们应该关注合理饮食、平衡营养，而不是过分担心某些食物的相克之说。在享受美食的也要关注自己的身体健康，适量食用各种食物，保持健康的生活方式。