揭秘奶茶店柠檬茶的独家秘方,让你在家轻松复制招牌好喝口味!
近日,我掌握了一款独特风味的蜂蜜柠檬茶制作方法,现在迫不及待地与大家分享。此款饮品与市面上的奶茶店产品大不相同,更加原汁原味,且无需出门购买奶茶,只需在家中轻松制作即可。
我深知有些朋友对柠檬茶情有独钟,然而在制作过程中却常常遇到发苦的困扰,柠檬最终不得不因无法妥善利用而坏掉。我为大家带来了一款蜂蜜柠檬酱的烹饪秘诀。
所需的食材仅需四种简单食材,经过简单的步骤便可成功制作,希望能为热爱烹饪的朋友们带来实质性的帮助。
具体食材清单如下:
(一)主材:柠檬16个、白糖200克、冰糖100克、蜂蜜500g。
(二)制作步骤:
1. 准备充足的黄柠檬(约16个),处理后成品大约重1200g。
2. 柠檬洗净后,用盐仔细搓洗表面。
3. 使用海绵擦清理柠檬表皮的残留物,让柠檬焕然一新。
4. 将处理好的柠檬摆盘,准备好切削工具和刀具。
5. 去掉柠檬的头尾部分,削皮时尽量保持薄厚均匀,避免削到白色皮层,以免影响口感。
6. 剔除果肉上的白皮和所有果核,确保果肉纯净无杂。
7. 此步骤需要耐心细致的操作,预计耗时约两小时。
8. 将柠檬皮切成细丝,以便泡水时不会觉得奇怪。
9. 加入白糖和冰糖,拌匀后静置半小时以上。
10. 锅中加入冷水,倒入柠檬皮丝,煮沸后继续煮三分钟。重复此步骤三次,每次均需冷水下锅。
11. 最后一次煮皮后,用冷水冲洗三次。
12. 将拌好出汁的果肉和沥干的果皮一同放入锅中。
13. 翻匀后盖上锅盖,以中小火煮约15分钟。
14. 熬煮过程中需时刻注意火候,避免焦糊和扑锅。
15. 15分钟后打开锅盖,继续搅拌至酱料稠厚。
16. 观察皮是否透明,及时翻转查看状态。
17. 当酱料达到适宜的稠度时,待其冷却至约60度(略高于温热状态)。
18. 加入蜂蜜(我使用的是蜂巢蜜),搅拌均匀。
19. 趁热装瓶,待其冷却后密封保存于冰箱冷藏室。
20. 成品展示:照片中的两瓶为480ml的瓶子装载,其余为300ml的瓶子装载,总重约1200g。
21. 美图分享时刻。
22. 特写镜头下更显诱人食欲。此款蜂蜜柠檬酱酸甜可口,不苦不涩。洗锅时直接用勺子刮取食用也别有一番风味。
小贴士: